Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом пирога, который я смело рекомендую попробовать приготовить прямо сейчас. Он настолько прост и удачен, что наверняка станет частым гостем на вашем столе.
Прелесть этого рецепта в его универсальности. Тесто готовится буквально за считанные минуты, а для начинки подойдут любые ягоды или фрукты, которые есть у вас дома.
Но сегодня у меня особенная начинка — ревень! Я обожаю выпечку с ним за неповторимую приятную кислинку.
💡 Мой секрет: Этот пирог актуален в любое время года! Весной, в самый разгар сезона, я готовлю его со свежими, молоденькими стеблями ревеня. А зимой с огромным удовольствием использую замороженный ревень, который заготовила летом — вкус получается таким же ярким и летним!
Давайте готовить!
1️⃣ Подготовка начинки. Так как тесто замешивается очень быстро, начнем с ревеня. Если стебли молодые (как у меня сегодня), их даже не нужно очищать от кожицы. Просто нарезаем ревень на небольшие кусочки и пока откладываем в миску. (Если используете замороженный ревень, его не нужно предварительно размораживать, если кусочки небольшие).
2️⃣ Замешиваем тесто. В глубокой миске соединяем мягкое сливочное масло, 100 г сахара, ванильный сахар для аромата и щепотку соли для баланса вкуса. Взбиваем всё блендером или миксером до однородности.
Добавляем 2 яйца и снова взбиваем. Масса должна стать пышной и увеличиться в объёме.
3️⃣ Добавляем сухие ингредиенты. Всыпаем муку, крахмал и разрыхлитель. Теперь замешиваем тесто. ⚠️ Важно: на этом этапе долго вымешивать не нужно! Просто вмешайте муку, чтобы не было комочков, и остановитесь. Тесто готово.
4️⃣ Собираем пирог. Форму для выпечки смазываем по бокам небольшим количеством растительного масла, а дно застилаем бумагой для выпечки.
Перекладываем тесто в форму и разравниваем его ровным слоем. Сверху равномерно распределяем нарезанный ревень.
Финальный штрих — посыпаем ревень сверху 3-4 чайными ложками сахара. Это даст чудесную карамельную корочку и сбалансирует кислоту ревеня.
5️⃣ Выпекаем. Отправляем пирог в разогретую до 180°C духовку примерно на 45 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой — она должна выходить из центра пирога сухой.
Готовому пирогу дайте немного остыть в форме, а затем вынимайте. Посмотрите, какая красота получается!
Осталось только присыпать его сахарной пудрой, заварить свежий чай и звать всех к столу. Пирог получается очень нежным, в меру сладким и с той самой чудесной кислинкой ревеня. Уверена, он понравится всем!
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) — 125 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 125 г
- Крахмал (у меня кукурузный) — 40 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
Для начинки:
Ревень (свежий или замороженный) — количество по вкусу, чтобы покрыть тесто.
Сахар для посыпки верха — 3-4 ч.л.
Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! ❤️