…И он нравится тем, кто к Шубе равнодушен. Чрезвычайно аппетитный, ароматный, красивый - и это не просто смешанные воедино ингредиенты. Ароматная, аппетитная селедочка и аппетитный острый лучок, мягкий картофель и сладкая сочная свекла, густой соус - ое лучше, чем привычный майонез.
Да, Шуба прекрасна последовательностью, сменой ноток вкуса. А этот салат, альтернативная Шуба - настоящая композиция, где каждая нота вкуса дополняет и поддерживает, усиливает остальные - такая себе сингрения.
В общем, хорош салатик - и вкусен, и красив. И на скорую руку готовится.
Альтернативная Шуба на скорую руку: рецепт + ингредиенты
1) Картофель отварить в мундире. Не жалея времени, полностью охладить: тогда и очистить легко приятно, и нарезка не слипается, кубики сохраняют форму, отлично распределяются.
Нарезать картофель крупными кубиками или дольками.
Тонко нарезать репчатый лук - кольцами. Приготовить быстрый маринад.
Масло подсолнечное 3 ст.л., 1 ч.л. 9 % уксуса, по вкусу соль и сахар - по щепотке. Замариновать лук на 20 мин.
Отваренную или запеченную свеклу нарезать среднего кубиками. Можно и на терке натереть, как в Шубу. Но в этом салате мне нравится свекла именно нарезанная. Она не отдает много сока, салат сохраняет привычную “салатную” консистенцию.
По настроению я добавляю маринованный огурец, нарезанный кубиками - или соленый.
В Шубе он отсутствует, но в этом салате придает интересный вкус. Сочетание мне напоминает винегрет - но только с селедкой и соусом. Как на мой вкус - интересное, приятное сочетание :)
Филе селедки нарезать крупно - не мельчить :) Селедка должна быть заметной - и выделяться среди крупных кусочков картофеля.
2) Все ингредиенты смешать, добавить соус.
Для соуса. Я смешиваю майонез с отварным желтком (на 200 мл одного достаточно), с каплей горчицы.
Соус получается более густой, с ярким пикантным вкусом, более насыщенным. Смешать, даже взбить - и заправить салат: картофель + сельдь + маринованный лук + свекла. И плюс огурец по желанию - или минус :)
3) А салату нужно немного настояться. Ингредиенты должны пропитаться соусом, чтобы по-настоящему подружиться, объединиться в одном таком ярком, харизматичном вкусе.
Поэтому - салат под крышку и в холодильник. Достану - и он радует. Все :)
Ингредиенты:
Селедка 200 г (ориентировочно);
Свекла 1 шт. среднего, небольшого размера;
Картошка 2 шт;
Лук репчатый маринованный по вкусу;
Огурец маринованный 1-2 шт. по желанию.
Соус: майонез 150 мл + 1 желток + 1/2 ч.л. горчицы или больше, по вкусу.
Вот такой вот салатик - отличная альтернатива Шубе. Вот такая вот история.
А это наш телеграм-канал В саду у Валентинки. Заходите в гости!