Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
После Нового года в магазине Букварь вкусов (не реклама) мною были замечены три симпатичные бутылочки японского виски, которые до этого не попадались на глаза. Можете посмотреть на фото – они действительно симпатичные. Решил разобраться, что это такое. Производит его молодая винокурня Kyoto Miyako Distillery (Киото). Собрать много информации о винокурне было не совсем просто, но, судя по имеющимся данным, инициатива по ее созданию появилась примерно в 2017 году, а первая дистилляция состоялась в 2020 году. Винокурня работает в тесной связи с другой винокурней - Matsui Shuzo, бренд Matsui, и, скорее всего, использует как их спирты, так и сторонних производителей.
Винокурня Kyoto Miyako - первая в Киото винокурня по производству виски, расположенная в районе Кётамба-тё, в окружении живописной природы в центральной части префектуры Киото. Недалеко от нее протекает река Юра, известная как место промысла рыбы аю, которая может жить только в исключительно чистой воде. Из-за высокогорного климата в месте нахождения винокурни наблюдается большая разница температур между днем и ночью, и «перепад температур оказывает значительное влияние на выдержку виски, ускоряя этот процесс». Трио состоит из двух купажей и одного солодового. Все без указания сроков выдержки.
Особого внимания заслуживает декоративный мотив на бутылках виски: Kyoto Aka-Obi (Красный пояс), Kyoto Kuro-Obi (Черный пояс) и Kyoto Murasaki-Obi (Фиолетовый пояс). Это посыл к ткани нисидзин-ори, традиционной ткани, история которой насчитывает 1200 лет, а искусство производства которой особенно развито в городе Киото. Это чрезвычайно сложное производство, а из ткани изготавливают традиционные церемониальные платья.
The Kyoto Aka-Obi (40%)
Kyoto Aka-Obi (также известный как Kyoto Whisky Red) - начальный виски триптиха, который, между прочим, завоевал золотую медаль на Всемирном конкурсе вин и спиртных напитков в 2022 году. Купаж состоит из «отборного солодового и зернового виски». Предназначен он в основном для приготовления коктейлей и представляет собой смесь солода и зерна, часть которого импортирована (без уточнения места).
Бочки, в которых он выдерживался, также не озвучивается. Виски определенно больше подходит для дорогих коктейлей, чем для употребления в чистом виде. Он не требует особого внимания и быстро забывается. Впрочем, он не «плохой», а просто незначительный. Как виски для коктейлей слишком дорог. Оценка: 69/100.
Аромат довольно лёгкий, балансирующий между сладкими и растительными нотами, с оттенками ванили, миндаля, злаков и намёком на мускатный орех и корицу. Вкус состоит из злаковых и солодовых нот на фоне оттенков специй, орехов, древесины и намёка на ваниль. Послевкусие довольно сухое, короткое, горькое и пряное, с травянистыми нотами и лёгкими ванильными оттенками.
The Kyoto Kuro-Obi (46%)
Еще одна смесь виски различного происхождения (иностранного и японского), где зерновая часть производится по стандартам бурбона с выдержкой в новых бочках, а затем смешивается с солодовым виски и завершает выдержку в бочках из-под бурбона. Производитель сравнивает этот виски с «настоящим виски, похожим на бурбон». Это интересный и живой виски, который действительно обладает характером бурбона и довольно приятным ароматом.
Но впечатление смазывает послевкусие, где он теряет свою насыщенность. Повышенная крепость, безусловно, помогает, но, наверное, он слишком молод, чтобы быть по-настоящему выразительным. Он точно может конкурировать с бурбонами начального уровня, типа Jim Beam или Woodford Reserve. Но, к сожалению, его цена ставит его в невыгодное положение. Оценка: 79/100.
Аромат приятный и напоминает изысканный бурбон. Есть определенная сладость и ноты ванили, а также фрукты, а местами проявляются цветочные нотки. Во вкусе ощущается сладость кукурузы, дополненная нотками банана, ванили, вероятно, дуба и оттенками белых фруктов. В послевкусии ощущаются довольно сливочные, ванильные и сладкие нотки, а также кокосовые оттенки.
The Kyoto Murasaki-Obi (43%)
Виски из «отборного солодового виски» (на этикетке указано «Солодовый виски»), но, по слухам, изготовлен из виски стороннего производителя (в большей части) и вероятнее всего, Matsui, тип выдержки которого в любом случае не указан. Поскольку он не обозначен как купажированный, следует предположить, что это односолодовый виски. Безусловно, он самый структурированный и интересный из этой троицы, хотя отзывы о нем неоднозначны. Некоторые считают, что ему не хватает глубины, в то время как другим нравится его мягкость и легкость употребления. В любом случае он определенно доставил бы удовольствие, если бы не цена - великовата для NAS. Оценка: 84/100.
Аромат раскрывается приятными сладкими и цветочными нотами, а также ванили, карамели, ананаса, безе и белого шоколада. Со временем появляется нотка меда, становящаяся почти восковой. Очень приятный аромат. Во вкусе заметны нотки дыма, особенно в начале, но потом они переходят в легкий намек. Есть ваниль, оттенки фруктов, карамели и белых цветов. Очень питкий. Послевкусие не очень долгое, с солоноватыми и дымными нотками, обрамляющими пряные, фруктовые и ванильные оттенки.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.