🐝🍯 Мёд безжальных пчёл как «растворитель» для шоколадных соединений
Учёные в Бразилии изучили необычное свойство мёда, производимого безжальными пчёлами мелипонами 🇧🇷🐝
Этот мёд оказался эффективным натуральным растворителем для извлечения полезных веществ из оболочек какао-бобов 🍫🧪 — отхода шоколадной промышленности.
С помощью ультразвука исследователи перенесли в мёд антиоксиданты, теобромин и кофеин, получив продукт с выраженными шоколадными нотами и повышенной биологической ценностью ✨🍯
Работа подчёркивает уникальные свойства мёда безжальных пчёл и его потенциал для пищевых инноваций, косметики и пищевой химии ♻️🌱
Блог Сенцова. Новости, статьи, видео, переводы, подкасты
#безжальныепчелы #мелипонины #stinglessbees #meliponini
#мёд #мед #honey #экзотическиймед
#шоколад #какао #cocoa #chocolate
#foodscience #пищеваянаука #химия #greenchemistry
#устойчивоеразвитие #циркулярнаяэкономика #экология
#Бразилия #Brazil
#пчеловодство #апикультура #наукаомеде
#БлогСенцова
