Когда в магазине спрашивают «Посоветуйте мягкий коньяк, чтобы без огненной крепости и жжения», чаще всего речь не про сладость, а про ощущение: чтобы спирт не «царапал», вкус был округлый, а после первого глотка не тянуло срочно заедать.
Мягкость в коньяке дают три вещи:
- возраст (чем старше спирты, тем спокойнее и круглее вкус),
- терруар (Гранд и Пти Шампань обычно дают более изящный стиль),
- работа с бочкой и купаж (как аккуратно «вшита» крепость в общий профиль).
Чтобы выбор мягкого коньяка не превращался в мучительный процесс, Напитки Мира собрал для Вас 10 достойных вариантов.
Chateau de Montifaud XO Petite Champagne 0,7 л
Классический пример мягкого французского XO из Пти Шампани. Дом Montifaud известен тем, что делает светлые, некрепкие на ощущение, «неспиртуозные» коньяки. Много сухофруктов, орех, ваниль, почти нет жёстких танинов. В описаниях регулярно подчёркивают именно мягкость и «нетанинный мягкий» характер.
Отлично подойдет для тех, кто хочет настоящий старший коньяк, но без «дубового молотка». Прекрасен в чистом виде, безо льда.
Chateau de Montifaud 10 лет Première Grande Champagne 0,7 л
10-летний Montifaud — тот случай, когда VSOP по мягкости уже заходит на территорию XO. Вкусовой профиль - спелые груши, абрикос, лёгкая ореховая нота и очень бархатная текстура; в ряде описаний так и пишут — «невероятно мягкий и приятный».
Прекрасно подойдет как отличный первый «серьёзный» коньяк уровня VSOP, если VS кажутся резкими, а XO пока жалко «на каждый день».
Chateau de Montifaud 1er Cru Prestige 0,7 л
Prestige держится на том же ДНК дома: свежесть, цветочность, мягкая фруктовость и фирменная «естественная мягкость Montifaud».
Для любителей изящного стиля без лишней сладости — мягко, но не приторно. Хорош как универсальный вариант «и себе, и в подарок».
Frapin VSOP Grande Champagne 0,5 л
Frapin VSOP часто называют «очень мягким и деликатным VSOP»: сладковатый, богатый, но без агрессивного дуба, с акцентом на персик, ваниль, мёд и орех. В отзывах регулярно звучит «очень мягкий», «сладкий и насыщенный, очень приятный» и «скорее мягкий, чем обжигающий».
Для кого: для тех, кто хочет мягкий, богатый, но не тяжёлый коньяк из 100% Grande Champagne. Отличный вариант для долгого вечера и как «знакомство с Frapin».
Hennessy VSOP 0,7 л
Один из самых узнаваемых коньяков в мире и, по сути, эталон «ровного» стиля. Сам дом описывает его как сочетание мягкости и силы, «чувственная ваниль и мягкий дуб», в отзывах часто подчёркивают округлый, мягкий и приятный вкус.
Для кого: если нужен мягкий коньяк «без экспериментов», который поймут все за столом. Универсален и как подарочный вариант.
Camus VSOP 0,7 л
Camus VSOP — про аромат и деликатность. Много цветочных и фруктовых нот, свежесть, лёгкая сладость и очень гладкий, кремовый финиш с ванилью и карамелью.
Подойдет тем, кто ищет мягкий, ароматный коньяк без жёсткого дуба и специй. Хорош и соло, и к мягким сырам/фуа-гра.
Bache Gabrielsen XO 0,7 л
XO Fine/Fine Champagne этого дома — старые спирты (минимум около 10 лет, местами до 20–30), мягкая, округлая текстура, орехи, мёд, фрукты.
Один из лучших вариантов для любителей мягкого, зрелого XO по ещё вменяемой цене. Отличный вариант «вечернего» коньяка — тёплый, обволакивающий, без резкости.
Pierre Vallet XO 0,7 л
Бренд родственно связан с Château de Montifaud, и это чувствуется в стиле: амбра в бокале, оттенки инжира, сухофруктов, шоколада и пряностей. Профиль описывают как насыщенный, сложный и мягкий, с приятной текстурой и ярко отмеченной гладкостью в дегустационных картах.
Подойдет в случае, если хочется мягкий, но при этом характерный XO с тёмными фруктами, под сигару или просто «на неторопливый разговор».
Грузинский коньяк Sarajishvili XO 0,7 л
Технически — брендовый грузинский «brandy», но по ощущениям легко встаёт в один ряд с мягкими XO. Бленд выдержанных спиртов, вкус описывают как бархатистый, мягкий и гладкий, с ванилью, шоколадом, дубом и долгим бархатным послевкусием.
Для кого: для тех, кто хочет что-то мягкое и необычное, вне классического французского ряда, но с очень комфортным, «шёлковым» вкусом.
Армянский коньяк Ararat Akhtamar 10 лет 0,5 л
Акцент на мёде, орехах, ванили, сухофруктах. В описаниях встречается «Округлый, мягкий, слегка сладковатый вкус», «насыщенный, мягкий, бархатистый», «удивительно мягкий вкус».
Для кого: если ищется мягкий, тёплый «восточный» стиль, который легко пьётся даже тем, кто обычно осторожно относится к крепкому алкоголю.
Chateau de Montifaud VSOP / VSOP (миллениум) Petite Champagne
Ещё один вариант для тех, кому «VS жжёт, XO дорог». VSOP Montifaud известен как очень мягкий, фруктовый, с фирменной «montifaud-сглаженностью» без спиртуозного удара.
Для кого: любителям мягких, фруктовых коньяков для компании, когда хочется уровня повыше базовых VS, но без ухода в дорогие коллекционные позиции.
Как выбирать мягкий коньяк (если не только из этого списка)
Коротко, на что смотреть, если задача — именно мягкость:
- Возраст: VSOP и XO в среднем заметно мягче VS.
- Регион: Grande/Petite Champagne и Fine Champagne дают, как правило, более изящный и «собранный» стиль.
- Крепость: классические 40 % обычно воспринимаются мягче, чем повышенные крепости.
- Отзывы: в иностранных описаниях «mellow», «smooth», «velvety», «soft finish» — хорошие маркеры.
Широкий ассортимент коньяков и бренди от разных производителей и
наша экспертная помощь позволят вам выбрать именно тот напиток, который
покорит ваше небо. Приходите за вкусом и знаниями!