Краснодарский врач объяснила, чем опасны испорченные продукты и когда стоит обратиться к врачу.
Плесень на пище — проблема, с которой сталкивается каждый. Одни сразу выбрасывают испорченное, другие предпочитают «срезать плохое» и доесть остальное. О том, почему это может быть опасно, рассказала врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики минздрава Кубани Екатерина Гузман телеканалу «Краснодар».
По словам специалиста, главную опасность представляют не сами плесневые грибы, а токсины, которые они вырабатывают.
Плесень – это микроскопические грибы, которые активно растут во влажной среде. Они образуют не только видимый налёт, но и невидимую сеть нитей (мицелий). Опасность плесени заключается не столько в самих грибах, сколько в веществах, которые они вырабатывают – микотоксинах, — пояснила Екатерина Гузман.
Некоторые виды плесени производят токсичные соединения, которые могут повредить печень и почки, ослабить иммунитет, спровоцировать симптомы пищевого отравления, а также обладать канцерогенным эффектом. Особенно осторожными стоит быть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, плесень — сильный аллерген. По словам врача, у чувствительных людей она может вызвать заложенность носа, кашель, кожные реакции и даже усугубить течение бронхиальной астмы.
Отдельное внимание Екатерина Гузман уделила продуктам, которые чаще всего попадают в зону риска.
Особенно опасно «спасать»: хлеб и выпечку, варенье и джемы, мягкие сыры, творог, йогурты и сметану, — предупредила специалист.
Она также уточнила, что сыры с благородной плесенью не представляют опасности. В их производстве используют контролируемые штаммы грибов и строго соблюдают технологию. Отличить безопасную плесень от вредной в домашних условиях невозможно.
Если человек случайно съел продукт с плесенью, паниковать не стоит. В большинстве случаев серьезных последствий не будет. Но, как добавила врач, обращаться за помощью следует при появлении таких симптомов, как тошнота, рвота, боль в животе, диарея, слабость или аллергические реакции. Самолечение и прием «очищающих» средств не рекомендуются.
Ранее «Краснодарские известия» писали, диетолог Джутова назвала продукты для борьбы с зимней усталостью.
Одним из самых простых способов повысить жизненный тонус в зимний период является включение в рацион орехов и семян. Миндаль, грецкие орехи, тыквенные или подсолнечные семечки содержат магний и полезные жиры.
Педиатр Хатшуков назвал безопасное количество конфет для детей в день. По словам ассистента кафедры пропедевтики детских болезней Института материнства и детства Пироговского университета Заура Хатшукова, здоровому ребенку можно разрешить съедать до трех конфет в день, но только в качестве редкого угощения, а не на постоянной основе.