Ингредиенты:
• замороженный осьминог
• 1 луковица
• 1 морковь
• несколько веточек петрушки
• вода
• соль — по вкусу
Для подачи:
• молодая картошка
• свежий салат
• лимон
Приготовление:
1. Осьминога полностью разморозить, тщательно промыть под холодной водой и удалить клюв, расположенный в центре щупалец.
Отбивать осьминога не нужно — заморозка уже делает мясо мягким.
2. В кастрюлю налить воду, добавить очищенную луковицу, морковь крупными кусками и веточки петрушки.
Нагреть бульон до очень горячего состояния, не доводя до активного кипения.
3. В горячий бульон аккуратно опустить осьминога. Сначала несколько раз опустить и поднять щупальца — они красиво закручиваются и сохраняют форму. Затем полностью уложить осьминога в кастрюлю.
4. Уменьшить огонь до минимального, чтобы бульон лишь слегка томился. Варить осьминога около 45–50 минут под крышкой.
5. Готового осьминога достать из бульона, посолить, нарезать щупальца на крупные куски или оставить целиком.
Подача
Подавать осьминога с отварной молодой картошкой, свежим салатом и дольками лимона.
По желанию можно сбрызнуть оливковым маслом.
А вот подробное видео о том, как готовить этого экзотического "зверя"😊