Сохраняйте, чтобы не потерять! 📌 Эти пирожки с «расстегнутой» серединкой получаются невероятно мягкими, а секрет сочной начинки — в замороженном масле.
📝 Что нужно: 🔹 Тесто: 150 мл молока, 2 ч.л. дрожжей, 3 ч.л. сахара, 1 яйцо, 310 г муки, 35 г слив. масла. 🔹 Начинка: 250 г рыбы, 50 г риса (сухой вес), 2 луковицы, 50 г замороженного масла (!), специи.
⚡️ Процесс:
Замесить дрожжевое тесто
Сохраняйте, чтобы не потерять! 📌 Эти пирожки с «расстегнутой» серединкой получаются невероятно мягкими, а секрет сочной начинки — в замороженном масле.
📝 Что нужно: 🔹 Тесто: 150 мл молока, 2 ч.л. дрожжей, 3 ч.л. сахара, 1 яйцо, 310 г муки, 35 г слив. масла. 🔹 Начинка: 250 г рыбы, 50 г риса (сухой вес), 2 луковицы, 50 г замороженного масла (!), специи.
⚡️ Процесс:
Замесить дрожжевое тесто (масло в конце!). Дать подняться 2 раза (1 час + 40 мин).
Для начинки смешать рис, пассерованный лук, сырую рыбу и тертое мерзлое масло.
Слепить лодочки с дырочкой посередине (всего 12 шт.).
Расстойка 20 мин ➡️ Смазать желтком ➡️ Духовка 180°C на 25 мин.