Икра — традиционный праздничный деликатес, который может принести пользу организму, но только при строгом соблюдении умеренности. Кандидат медицинских наук, доцент Ольга Владимировна Тарасова объясняет, в чём заключаются её ценные свойства и скрытые риски.
Специалист отмечает, что икра является источником высококачественного и легкоусвояемого белка (до 30%), который содержит полный набор незаменимых аминокислот. Для пищеварительной системы такой белок гораздо комфортнее, чем, например, тяжёлый мясной.
Однако «обратная сторона медали», по словам Тарасовой, — это высокое содержание соли, калорийность и аллергенный потенциал продукта. Для здорового взрослого человека безопасной ежедневной нормой являются 1-2 чайные ложки икры без горки. В праздничный день допустимо увеличить порцию до одной столовой ложки (15-20 граммов). Именно такой объём, по мнению эксперта, позволяет получить пользу от содержащихся в икре Омега-3, витаминов и лецитина, но не перегружает организм избытком соли, холестерина и калорий. Регулярное превышение этой дозы может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой, пищеварением, почками и спровоцировать аллергические реакции.