Рулетики с ветчиной, сыром и чесноком
Покажите мне человека, который не любит рулетики с ветчиной, сыром и чесноком.
Обычно их делают с майонезом, но я давно перешла на творожный сыр — он придаёт нежность и лёгкость, а вкус остаётся тот самый.
Нам понадобится:
• ветчина/мясная нарезка — 150 г (тонкие ломтики)
• творожный сыр — 1 ст. ложка с горкой
• чеснок — 2 зубчика
• твёрдый сыр — 70 г (натираем на мелкой тёрке)
Как готовить:
• Смешиваем творожный сыр, натёртый сыр и выдавленный чеснок.
• На каждый ломтик ветчины кладём немного смеси.
• Заворачиваем рулетики и фиксируем капелькой начинки (как на фото).
Получается идеальная закуска — нежная, ароматная и без лишнего майонеза.
Можно подать к бокалу вина, добавить в праздничное меню или просто приготовить на вечер к фильму.
КБЖУ (на 100 г): 185 ккал • Б 17 г • Ж 12 г • У 2 г
Утка по-маминому рецепту
История началась с того, что муж увидел в морозилке у тёщи утку и тут же загорелся идеей:
«Хочу утку!»
Я, если честно, никогда утку не готовила. Всегда думала, что это сложно, долго и вообще — мамина территория.
Сказала ему:
«Если хочешь утку — пиши маме, пусть рецепт пришлёт».
Надеялась, что он передумает, но не тут-то было — через полчаса у меня уже был мамин рецепт🤣🤣
И знаете что? Он оказался очень простым, а результат — будто из ресторана.
Нам понадобится:
• утка — 1 целая (около 2 кг)
• соль — по вкусу
• начинка на выбор (или всё сразу):
• яблоки — 2 шт.
• апельсин — 1 шт.
• квашеная капуста — 200 г
Как готовить:
• Размораживаем утку и тщательно промываем.
• Натираем солью и оставляем на 2 часа, чтобы пропиталась.
• Начиняем утку — яблоками, апельсинами, капустой или всем вместе (получается особенно ароматно).
• Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 220°.
• Выпекаем 1,5 часа, затем можно развернуть фольгу и дать утке подрумяниться ещё 10–15 минут.
Получается сочное мясо, румяная корочка и лёгкий цитрусовый аромат.
Теперь это блюдо прочно вошло в наш список новогодних и семейных фаворитов.
КБЖУ (на 100 г): 240 ккал • Б 19 г • Ж 19 г • У 1 г
Салат с копчёной курицей, ананасами и сладким соусом чили
Каким-то чудесным образом этот салат родился у меня из головы.
Мы с мужем праздновали Новый год вдвоём, и мне захотелось чего-то нового — не шубу, не крабовый и уж точно не оливье, его я вообще не люблю.
Хотелось салат, который и свежий, и праздничный, и немного с изюминкой.
В итоге родился вот этот вариант — и теперь он точно останется в нашем новогоднем меню.
Нам понадобится:
• копчёная куриная грудка — 1 упаковка (2 шт.)
• ананасы консервированные — 1 банка (400–500 г)
• салат романо (или любой листовой салат) — половина кочана
• яйца — 2 шт.
• сыр — 100 г
• майонез или сметана — 2–3 ст. ложки
Фишка заправки:
добавьте 1–2 чайные ложки соуса сладкий чили — он даёт лёгкую остринку и делает салат интересным и необычным.
Как готовить:
• Курицу нарезаем кубиками.
• Ананасы откидываем на сито и режем небольшими кусочками.
• Яйца отвариваем и нарезаем.
• Сыр натираем на мелкой тёрке.
• Всё соединяем, добавляем соус и заправляем майонезом или сметаной + соусом сладкий чили.
Получается свежо, чуть пикантно и празднично — ровно то, что нужно для нового года или ужина вдвоём.
КБЖУ (на 100 г): 165 ккал • Б 13 г • Ж 9 г • У 7 г
Фаршированные перцы с творожным сыром
Мой муж обожает фаршированные перцы. Настолько, что однажды мы везли их из Хорватии через несколько стран, пересадки, самолёты и поезд до Москвы — не спрашивайте зачем🤣
У нас они продаются в готовой еде в Глобус и других похожих магазинах, но цена у них кусачая.
Недавно мама случайно нашла в магазине похожие перцы в масле, но без начинки, и тут меня осенило: зачем искать готовые, если можно сделать самим?
Берём:
• банка перцев острых в масле
• творожный сыр — 150–200 г
Как готовить:
• Перцы аккуратно достаём из банки и наполняем творожным сыром.
• Выкладываем на тарелку и готово.
Получаются острые, сливочные, пикантные — идеальное сочетание.
КБЖУ (на 100 г): 210 ккал • Б 6 г • Ж 18 г • У 4 г
Брускетты с вялеными томатами и страчателлой
Эта закуска неожиданно стала хитом.
Мы готовили стол к приезду друзей, но в итоге брускетты с вялеными томатами, страчателлой и базиликом больше всего понравились… нам с мужем🤣
Нам понадобится:
• багет — 1 шт. большой
• вяленые томаты — 150 г
• страчателла — 200 г
• базилик — лучше зелёный, у меня был фиолетовый за неимением лучшего🙃
Как готовить:
• Нарезаем багет ломтиками и слегка обжариваем на сковороде или в духовке.
• На каждый ломтик выкладываем слой вяленых томатов.
• Сверху — страчателлу.
• Украшаем листиками базилика.
Получается очень ароматно, свежо.
Если кто-то не любит базилик — просто разложите половину без него, как я. Так все будут довольны.
КБЖУ (на 100 г): 210 ккал • Б 8 г • Ж 12 г • У 16 г
Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром
Не знаю, можно ли ещё кого-то удивить корзиночками с красной рыбой — но расскажу про свои.
Я делаю их не с маслом, а с творожным сыром, и получается нежнее, легче и свежее.
А чтобы добавить немного текстуры и цвета, кладу тонкий срез свежего огурца, свёрнутый в розочку.
Нам понадобится:
• красная рыба — около 100 г
• тарталетки — 1 упаковка (я беру Валдайский жемчуг)
• творожный сыр — 100 г
• огурец — 2 шт.
Как готовить:
• В тарталетки выкладываем по чайной ложке творожного сыра.
• Сверху — ломтик красной рыбы.
• Огурец нарезаем тонко картофелечисткой, сворачиваем в розочку и украшаем.
Получается очень эффектно, а на всё ушло не больше 10 минут.
Идеальный вариант, если хотите подать что-то привычное, но с аккуратным штрихом и без лишнего масла.
КБЖУ (на 100 г): 180 ккал • Б 9 г • Ж 13 г • У 6 г
🥗🥗🥗