Про кондитерский бизнес, часть 2

Про кондитерский бизнес, часть 2

Первая часть тут

С наставником мы продолжили работать уже в другом направлении – усилении личного бренда и развитии теплых отношений с уже имеющимися клиентами (спойлер – мне это так и не удалось, зато я сильно выросла как личность за время работы с наставником). Параллельно я, вернувшись из месячного отдыха, продолжила брать заказы и зарабатывать небольшие, но все же деньги. Со временем я закрыла кредит и была очень этому рада. Но меня преследовало это неприятное чувство разочарования, потому что весь ноябрь я вкалывала целыми днями, валилась с ног, жутко нервничала, в конце концов заболела и… заработала в пару раз меньше, чем рассчитывала. Я очень сильно из-за этого расстроилась и решила искать другие варианты заработка на тортах.

Я начала продумывать свой курс, который я могла бы записать и продавать, обучая людей кондитерскому мастерству. Прописала подробный план уроков, записала несколько из них, разработала сайт курса, сделала воронку продаж, даже начала ее внедрять в свой микроблог в телеграмм. Но в процессе я начала терять интерес к этому занятию и решила его отложить.

В это же самое время мне написали на авито с предложением о сотрудничестве с творческой студией – проводить мастер-классы по тортам для гостей студии. Обсудив все детали, я охотно согласилась, так как это было что-то новое и многообещающее в плане денег. И я действительно заработала достаточно много, но мне не понравился процесс организации работы внутри команды. Менеджеры сидели в офисе в другом городе, а в студиях с гостями мастер-классов контактировали только мастера, в том числе и я. И менеджеры довольно часто косячили, за их косяки приходилось отдуваться нам. Так что, проработав там 2 месяца, пробив свой финансовый потолок, я ушла, пожелав им процветания и всего наилучшего, и вернулась к тортам на заказ.

Нервная система моя уже была расшатана на мастер-классах, плюс это ощущение, что на тортах на заказ в том виде, в котором я их делала, у меня не получится заработать столько, сколько я зарабатывала на мастер-классах, мой интерес быстро угас и наступила та самая пауза в несколько месяцев, о которой я рассказывала в посте про выгорание. Но теперь я решила вернуться, с новыми силами, с новым ассортиментом, с новым портфолио, чтобы снова покорить кондитерский мир.

Почему я решила вернуться? Во-первых, у меня есть искренний интерес к этой профессии. Я получаю удовольствие от процесса изготовления полуфабрикатов, сборки и декора тортов, люблю получать приятные отзывы от довольных заказчиков. А во-вторых, я понимаю, что я уже сделала так много в этой сфере, что мне жаль бросать это все и начинать с полного нуля в чем-то другом. Короче, я рано сдалась, исправляюсь! В следующем посте поделюсь кусочком своего обновленного портфолио