Пельмени остаются главным стратегическим запасом в морозильниках россиян. Однако популярность блюда вовсе не гарантирует его чистоплотность
Эксперты Росконтроля завершили масштабный аудит рынка популярных полуфабрикатов. Результаты исследования оказались тревожными. Специалисты детально изучили сорок восемь торговых марок. Лишь девять из них прошли лабораторные тесты без серьезных замечаний.
Тщательный анализ охватил ключевые параметры качества и честности производителя. Инспекторы проверяли реальное содержание мяса и наличие скрытых добавок. Лаборатория искала в фарше опасные патогенные микроорганизмы. Качество продукта оценивали также по вкусу, аромату и консистенции. Часто за яркой упаковкой скрывались дешевые субпродукты и растительные заменители. Такие компоненты существенно удешевляют производство, но портят продукт.
Безупречную репутацию подтвердили только девять игроков рынка. В «безопасный список» попали бренды «Дымов» и «Мясницкий ряд». Высокие баллы получили изделия компаний «Мираторг» и «Папа может». Среди лидеров рейтинга оказались «Ермолино», «Атяшево» и «ВкусВилл». Замкнули перечень надежных товаров «Цезаренок» и «Рублевский». Эти производители используют натуральные ингредиенты и строго соблюдают санитарные нормы.
Покупка остальных марок напоминает лотерею с риском для здоровья потребителя. Главная проблема индустрии — замена говядины и свинины соевым белком. Технологи часто подмешивают растительные компоненты ради экономии. Еще опаснее находки микробиологов в некоторых образцах. Кишечная палочка и другие бактерии превращают семейный обед в причину отравления. Подобные нарушения делают товар непригодным для употребления.
Выбрать качественный товар поможет внимательное изучение мелкого шрифта на этикетке. Мясо обязано возглавлять список ингредиентов в составе. Любые растительные белки или крахмал в начале перечня сигнализируют о подмене. Важно искать отметку ГОСТ и проверять герметичность пачки. Слипшиеся внутри теста комки говорят о нарушении условий хранения. Такой продукт лучше оставить на полке магазина.