По народному календарю, 12 января — день Анисьи Желудочницы, или Онисья Порезуха. Православные верующие вспоминают в этот день мученицу Анисию Солунскую, которая жила в конце IIII — начале IV века нашей эры. Хозяйки в этот день варили свиную требуху и гадали по ней о том, какой будет зима.
На Анисью наши предки ели мясные блюда, прежде всего из свинины, при этом солить пищу запрещалось: считалось, что соль может принести семье беды и болезни.
В деревнях варили свиные желудки и готовили из них блюдо под названием кендюх. Им полагалось угостить всех родственников и гостей. По поверьям, тот, кто отведает кендюх, весь год будет здоров. По свиным внутренностям предсказывали погоду. Если селезенка у свиньи была ровная и гладкая, значит, зима будет холодная. Толстая и заплывшая жиром печень сулила крестьянам морозы во второй половине зимы, а большая и широкая печень без жира «предупреждала», что погода будет теплой и мягкой.
Считалось, что Анисия исцеляет от желудочных болезней. Чтобы избавить родных от этих недугов, в старину вечером выходили на перекресток и произносили имя болящего. Также помогала молитва святой.
Женщины в этот день старались не заниматься шитьем и вязанием, чтобы не навлечь на семью несчастья.
Также 12 января не стоит ходить по безлюдным улицам — в таких местах можно повстречать нечисть.
На Анисью Желудочницу запрещается принимать подарки и подношения от малознакомых людей — таким образом недобрые люди могут передать свои беды. Также нельзя подбирать найденные на земле предметы или деньги, особенно на перекрестках, поскольку их могут оставлять ведьмы и колдуны, чтобы навести порчу.
Согласно народным приметам, снег на Анисью Желудочницу предвещает дождливое лето. Если дует южный ветер — будет хороший урожай. Если на небе проглядывает солнце — близится потепление. Пасмурное небо ночью — к перемене погоды. Вороны сидят на нижних ветках — будет сильный ветер. Бойкое чириканье воробьев сулит потепление. Если из-за тумана не видно солнца — скоро завьюжит.