Стейки, рёбра и сочное мясо на гриле в самом центре Фуд-парка Аура в Новосибирске. Рассказываем, почему этот формат работает, чем удивляет меню и за что сюда действительно хочется возвращаться.
А с каких это пор стейки, рёбра и прочие гастрономические мясные изыски стали доступны посетителям фудкортов? А с таких, когда в Фуд-парке Аура открылась новая Рёберная Монста.
Мы решили проверить, насколько это возможно в формате открытой точки в середине зала, где готовят мясо. Читайте, что у нас из этого получилось.
Сама идея рёберной с открытой кухней в центре Фуд-парка работает на доверие и интерес, потому что процесс приготовления не скрыт от гостей и становится частью общего впечатления. Ты видишь, как готовится мясо, слышишь звук жарки и ощущаешь аромат еще до того, как подходишь к стойке. В таком формате ожидание блюда превращается в часть гастрономического опыта, а не в паузу между заказом и подачей.
Невероятный вкус, демократичный чек, высокий уровень сервиса, продуманное меню – именно так говорят о себе создатели проекта. Мы не будем держать интригу и скажем сразу – это не пустые слова. Рёберная Монста – это заведение из сети франшиз, которые открыты по всей России, в том числе и в Новосибирске. Это не первая точка и, думаем, что не последняя, потому что формат, когда ты получаешь качественное вкусное блюдо из натурального свежего мяса всего за несколько минут прямо в центре торгового зала, вызывает стопроцентное одобрение. При этом ощущения компромисса с качеством не возникает.
Для Фуд-парка это особенно ценно, потому что здесь важны скорость, понятность и стабильный результат. И также актуальность и для быстрого обеда, и для ужина после шопинга, когда хочется поесть сытно и без долгого ожидания.
В меню рёберной есть говяжьи и свиные рёбра, бургеры, блюда из собственной коптильни, гарниры и закуски. Все выполнено в традиционном классическом стиле с щедрыми порциями и понятными вкусами. Подаются блюда на деревянных подносах со свежим коул слоу, солеными огурчиками и перчиком халапеньо. Это базовый набор без лишних деталей, который отлично подчеркивает главный продукт.
Меню действительно продуманное и очень гармоничное. Мы решили попробовать максимально классические позиции и взять разные блюда, чтобы составить полное и честное впечатление.
Стейк стриплойн
Первое, что мы попробовали, это классический стейк стриплойн. Кусок стейка большой, цена формируется за вес, и размер порции можно выбрать самостоятельно. Мясо показалось плотным, с ярким мясным вкусом, возможно, хотелось бы менее интенсивную прожарку. При этом это уверенный и честный кусок мяса, который полностью оправдывает ожидания.
Говяжьи рёбра шорт рибс
Далее мы взяли говяжьи рёбра шорт рибс. Это мясистые рёбра с большим количеством мякоти. Подаются также на вес с ценой за 100 грамм. У нас была большая порция с классическими добавками, а из соусов мы выбрали вишневую глазурь.
Сочетание мяса на гриле и сладкого фруктового соуса оказалось очень удачным. Рёбра тают во рту, легко отделяются от кости, а мяса действительно много. Это полноценное блюдо, которым можно наесться без дополнительных заказов, и именно такие позиции формируют ощущение правильного соотношения цены и качества.
Крылья баффало барбекю
Третья позиция в нашем выборе – крылья баффало барбекю. Они подаются в стандартной порции 350 грамм, но по ощущениям их было больше. Крылья слегка острые, хорошо прожаренные и при этом нежные. Мясо сочное, вкус сбалансированный, оставляющий приятное ощущение, что выбор был правильным.
Хочется завершить этот обзор честно и четко, как все позиции из меню рёберной: без придуманных эмоций и лишних слов. Мы остались с приятным впечатлением от формата, вкуса и атмосферы заведения. Теперь понятно, что вовсе не обязательно идти в ресторан и платить большие деньги, если хочется поесть настоящего мяса.
Мы максимально довольны и рады, что такой формат появился в Ауре в Новосибирске. Рёберная Монста уверенно доказывает, что качественное мясо и открытый гриль отлично чувствуют себя на территории Фуд-парка и делают его заметно интереснее.