В преддверии праздников делимся вкусной полезной намазкой на хлеб, в таком исполнении можно подавать и на стол гостям. Визуально сложно угадать ингредиенты! А как ярко простой бутерброд добавляет красок в блеклые будни.
Мы его создавали стихийно. И чтобы было просто! Стихийность — вообще недооценённый ингредиент. Именно в ней появляется ощущение свободы и удовольствия от процесса, когда просто чувствуешь.
Но повторить полностью или в своей интерпретации — тоже ценный опыт, поэтому записываем, чтобы удивлять себя и друзей. Иногда одна закуска запоминается ярче, чем сложный ужин.
Итак, база для бутербродов — любимый темный хлеб, в нашем случае ржаной с семечками, поджаренный на рифлёной сковородке.
Насыщенный красный даёт свёкла, слегка оттеняем тёртым сыром (все ещё пармезан) и греческой брынзой. Для пикантности чеснок и смесь масел тыквенного и оливкового, семена конопли и немного специй: душистый и лимонный перец. Украшением служит кешью, базилик и чёрный кунжут.
Рядом у нас тарелка свежих овощей всех цветов — красные и солнечные помидоры, хрустящие огурцы, яркий перец и фейхоа, порезанное кружками. Она нужна для вдохновения. Яркая палитра эмоций, ощущений, где каждая краска имеет своё значение для тела и настроения.
Цвет — это язык, на котором с нами разговаривает еда. И чем он разнообразнее, тем легче телу. Не зря нас так тянет к тарелкам, где много оттенков — в них всегда больше жизни.
Идеально этот бутерброд раскрывается в компании простых и чистых вкусов. Вот ещё варианты: он хорошо дружит с листовой зеленью с лимонным соком, крем-супом и прозрачными бульонами. Утром — с яйцом пашот, днём — с тарелкой свежих овощей и оливок, вечером — с бокалом сухого вина или травяным чаем. В любом случае вам должно быть красочно и вкусно.
Вот она — магия. А какие необычные намазки на хлеб готовите вы?