Вы замечали странную вещь? Вы лечите ребенку простуду, даете сиропы, капаете в нос, он выздоравливает… а через неделю опять ходит «с мокрым носом». Хронический отит, вечный «шмыг», усталость, рассеянность. Врачи ставят ОРВИ, аденоиды, аллергию. Вы думаете, это вирусы.
Но что, если я скажу вам, что ваш ребенок (и вы сами) просто отравлены? И яд этот стоит в вашем холодильнике с пометкой «Полезно для здоровья». Это история про молоко, случайную ошибку природы и великую инерцию человечества. Тысячи лет назад все коровы на Земле давали одинаковое, безопасное молоко. Ученые называют его тип А2. Это была идеальная еда: выпил, переварил, получил силу, побежал. Такое молоко до сих пор дают козы, овцы, верблюды и старые породы коров в Индии и Азии. Но потом, где-то в Европе, случился генетический сбой. Случайность. У одной коровы в ДНК «соскочила» одна крошечная деталь. В цепочке из сотен звеньев белка в 67-й позиции аминокислота Пролин заменилась на Гистидин. Это как если бы в длинной крепкой