Привет, голодные и спешащие энтузиасты! Вкусные экспресс рецепты для вас! Никаких 10‑часовых стояний у плиты, сложных техник и гор посуды. Только быстрые, сытные и беспроигрышные варианты. Обещаю: всё реально, вкусно и с минимумом усилий.
- голубцы можно сделать без заворачивания в листья;
- тефтели — без панировки и жарки;
- вареники — без раскатки теста;
- сырники — без страха, что они развалятся на сковороде.
Итак, четыре рецепта, которые меня спасают :
1. Ленивые голубцы в кастрюле (30 минут + томление 25 мин )
Что нужно:
фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г;
рис отварной — 150 г;
капуста белокочанная — 300 г (мелко нашинковать);
лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать);
морковь — 1 шт. (натереть);
томатная паста — 2 ст. л.;
соль, перец — по вкусу;
вода или бульон — 400 мл.
Как делать:
1. Обжарьте лук и морковь на сковороде до мягкости (5 мин).
2. Добавьте фарш, обжаривайте ещё 5 мин, помешивая.
3. Вмешайте рис, капусту, томатную пасту, соль и перец.
4. Переложите в кастрюлю, влейте воду/бульон.
5. Тушите под крышкой на медленном огне 20–25 мин.
Фишка:
Вместо белокочанной возьмите пекинскую - и тает во рту , и готовится в три раза быстрее 🥬
если нет времени шинковать капусту, возьмите замороженную нарезку — сэкономите 10 минут.
Почему мне нравится:
не нужно заворачивать каждый голубец;
всё тушится в одной посуде;
на следующий день ещё вкуснее!
2. Ленивые тефтели в духовке (25 минут + запекание 25-30 мин. )
Что нужно:
фарш мясной — 400 г;
яйцо — 1 шт.;
сухари панировочные — 3 ст. л.;
лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать);
чеснок — 1 зубчик (измельчить);
соль, перец — по вкусу;
соус томатный или сметанный — 200 мл (для заливки).
Как делать:
1. Смешайте фарш, яйцо, сухари, лук, чеснок, соль и перец.
2. Сформируйте шарики (размером с грецкий орех).
3. Выложите в форму для запекания.
4. Залейте соусом, чтобы тефтели были почти покрыты.
5. Запекайте при 180 °C 25–30 мин.
Фишка:
вместо сухарей можно взять 2 ст. л. манки — тефтели будут нежнее.
Почему нравится:
минимум манипуляций;
соус делает блюдо сочным и ароматным.
3. Ленивые вареники с творогом (20 минут)
Что нужно:
творог (мягкий, 5–9 %) — 400 г;
мука — 100 г (примерно);
яйцо — 1 шт.;
сахар — 2 ст. л.;
ванильный сахар — ½ ч. л.;
соль — щепотка.
Как делать:
1. Смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто (не тугое!).
3. Сформируйте «колбаску», нарежьте кусочками.
4. Варите в кипящей воде 3–4 мин после всплытия.
5. Подавайте со сметаной, мёдом или вареньем.
Фишка:
если творог сухой, добавьте 1 ст. л. сметаны — тесто будет эластичнее. Попробуйте сырники сделать из творожной массы :с изюмом или ванильные! Яйцо и мука ,сахара не добавлять и всё)
Почему нравится:
не нужно раскатывать тесто;
готовятся быстрее классических вареников;
можно сделать сладкими или солёными (убрав сахар).
4. Ленивые сырники (20 минут + запекание 20-25 минут)
Что нужно:
творог (мягкий, 5–9 %) — 500 г;
яйцо — 2 шт.;
сахар — 3 ст. л.;
мука — 3 ст. л.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
разрыхлитель — ½ ч. л.;
соль — щепотка.
Как делать:
1. Смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
2. Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
3. Выложите массу в форму (смазанную маслом или застеленную пергаментом).
4. Запекайте при 180 °C 20–25 мин до золотистой корочки.
5. Разрежьте на порции, подавайте со сгущёнкой или ягодами.
Фишка:
если хотите «классические» сырники, сформируйте их руками и запекайте на противне 15 мин.
Почему нравится:
не нужно стоять у сковороды;
нет риска, что сырники развалятся;
получаются нежными и воздушными.
Делитесь в комментариях:
какие быстрые рецепты спасают вас в дни «хочу есть»;
*какие неожиданные ингредиенты вы добавляли в голубцы/тефтели/вареники;
как вы украшаете блюда без особых усилий.
И помните: лучший рецепт обеда — тот, после которого повар не измучен. 😉
#СчастьеПоСписку #ЛенивыеРецепты