Этот соус подходит не только для рыбы, но и для морепродуктов, мяса и овощей. Соус можно хранить в холодильнике до трех месяцев.
Рецепт запеченного лосося по-тайски
Для приготовления лосося вам понадобятся:
- Филе лосося (150-180 г) – 6 шт.
- Нарезанный зеленый лук – 3 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Растительное масло.
Для тайского соуса:
- Жидкий мед или сахарный сироп – 100 г
- Вода – 50 мл
- Уксус – 2 столовые ложки
- Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец чили – ½ чайной ложки
Приготовление лосося по-тайски:
В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты (чеснок предварительно пропустите через пресс) и перемешайте. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут, пока соус не загустеет. Перелейте соус в стеклянную банку и дайте ему остыть.
В форму для выпечки выложите филе лосося, каждое приправьте солью. Каждый кусочек со всех сторон смажьте тайским соусом. Накройте форму крышкой или пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа (лучше на всю ночь).
Запекайте лосось в духовке на пергаментной бумаге. Перед запеканием еще раз смажьте куски рыбы тайским соусом. Запекайте при температуре 200 градусов 10 минут до золотистой корочки.
Не пересушите!
Посыпьте готовую рыбу зеленым луком и подавайте к столу.
Приятного аппетита!