Звезда мировой гастрономии Джулия Чайлд предложила оригинальный подход к классическому сэндвичу с тунцом: вместо привычного хлеба – поджаренный английский маффин. Такая основа идеально сочетается с нежной начинкой, добавляет текстуру и предотвращает раскисание за счет слоя майонеза на маффине. В начинку Чайлд рекомендовала добавить лимон, каперсы, корнишоны и зелень для яркости вкуса. Современные вариации маффинов позволяют экспериментировать с дополнительными вкусами и составом. Для ресторанного меню — интересный ликбез, как превратить повседневный продукт в трендовую подачу и повысить маржинальность. 🍕ХОРЕКА | Новости и тренды
Джулия Чайлд: английские маффины вместо хлеба для сэндвича с тунцом
Звезда мировой гастрономии Джулия Чайлд предложила оригинальный подход к классическому сэндвичу с тунцом: вместо привычного хлеба – поджаренный английский маффин. Такая основа идеально сочетается с нежной начинкой, добавляет текстуру и предотвращает раскисание за счет слоя майонеза на маффине. В начинку Чайлд рекомендовала добавить лимон, каперсы, корнишоны и зелень для яркости вкуса. Современные вариации маффинов позволяют экспериментировать с дополнительными вкусами и составом. Для ресторанного меню — интересный ликбез, как превратить повседневный продукт в трендовую подачу и повысить маржинальность.
