Тарталетки - это небольшие корзиночки из теста, используемые для подачи закусок, десертов или салатов. Они бывают разных форм и размеров, чаще всего круглые или квадратные, и изготавливаются из песочного, слоёного или пресного теста. Тарталетки могут быть заполнены различными начинками: сладкими (например, фруктовыми салатами, кремами, ягодами) или солеными (салатами с рыбой, мясом, овощами). Их часто используют на праздничных столах, фуршетах и банкетах благодаря удобству подачи и эстетичному внешнему виду.
При выборе формы учитывайте общий дизайн мероприятия и удобство сервировки. Для праздничных событий предпочтительны классические круглая и квадратная формы, тогда как оригинальные фигуры подойдут для тематических вечеров.
Тип наполнения зависит от вкусовых предпочтений гостей и общего меню мероприятия. Важно соблюдать баланс между вкусом и сочетаемостью продуктов. Например, кисломолочные продукты хорошо сочетаются с рыбными и грибными компонентами, а орехи и сухофрукты отлично дополняют десерты.
Я обычно заказываю тарталетки из слоеного теста либо на маркетплейсах, либо заказываю в группе совместных закупок, в совместных закупках получаются гораздо дешевле, в магазинах встречала только песочные, но мне они не очень нравятся.
Хочу поделиться с Вами моими самыми любимыми наполнения для тарталеток:
- Слабосоленая форель или семга
- Зелень, обычно петрушка и укроп
- Творожный сыр
Рыбу нарезаем небольшими кубиками, мелко рубим зелень, соединяем с сыром, и вуаля, быстро, просто и вкусно. Все продукты беру на глаз, оставшуюся массу можно хранить в холодильнике, и использовать, в том числе и для бутербродов.
Еще один вариант, который я использую:
- Крабовые палочки
- Зелень, обычно петрушка и укроп
- 2-3 вареных яйца
- Свежий огурец
- Майонез
- Тертый твердый сыр
Лучше всего яйца и сыр протереть на мелкой терке, и мелко порубить огурец и крабовые палочки, я поленилась, и сыр купила сразу тертый, а яйца нарезала яйцерезкой. Все перемешиваем и заполняем тарталетки, так же все продукты на глаз. Оставшуюся массу так же можно хранить в холодильнике, и использовать по мере необходимости.
И еще один рецепт, сама не готовила (так как не люблю печень трески), но такой наполнитель готовила моя мама, и сказала что это очень вкусно.
- Печень трески
- Огурец свежий.
- Яйца - 2-3 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень по вкусу
Можно добавить даже репчатый лук, но лучше красный, и вместо свежего использовать маринованный огурец, получается очень вкусно.
На самом деле наполнений для тарталеток великое множество! Делитесь своими рецептами наполнения для тарталеток!
Мира и Добра!