... и она их находит!
Здравствуйте, мои дорогие Читатели. Сегодня предлагаю провести немного времени с каналом "Взгляд из окна" на кухне у Ирины. Не спешите закрывать страничку, а вдруг понравится.
Рецепт, который я увидела, прочувствовала, представила был найден не вчера... просто время было праздничное и опробовать его не получилось.
Немножко предыстории.
В моей морозилке всегда есть фарш, причём разный: говяжий, свиной, из индейки и куриный. Последний использую реже всего. Не люблю котлеты, фрикадельки... из куриного фарша... понимаю, что он более полезный, но не люблю.
Перебирая морозилку перед праздниками извлекла из глубин коробку с фаршем... сколько будет лежать? А тут — рецепт. Отложила в свою копилочку. Вот так появился рецепт от Алёны Митрофановой. У неё это блюдо называется "Колобки"...
... а у меня "Запечённые куриные зразы с грибами".
Такое название я дала этому рецепту после приготовления. Немножко примитивное, но понятное для меня. Это не классические зразы и начинка может быть разной...
Не буду вас утомлять, давайте сразу приступим к работе.
Приготовление разделим на две части. Нам нужно подготовить фарш и начинку. Количество ингредиентов поместила в конце статьи.
Начнём с приготовления начинки.
- Обжариваю грибы (500г, порезанные мелко) с луком (1 головка). Грибы у меня шампиньоны замороженные, поэтому отправляю их на сковороду без масла и даю возможность растаять и испарить влагу. Затем вливаю масло, кладу порезанный кубиком лук. Обжариваю до готовности и только теперь солю, перчю, добавляю специи (специи добавляйте те, которые вам нравятся, в рецепте я указала свои).
- Поджаренные грибы перекладываем в чашу для остывания. Как только они немного остынут добавляем к ним творожный сыр (100г), 1 ч.л. зернистой горчицы. Хорошо перемешиваем.
Теперь фарш
- В этом рецепте, как вы поняли, использую куриный фарш.
Фарш собственного приготовления из филе и бёдер. Очень часто для удешевления продукта покупаю кусочки для чахохбили, убираю кости, а всё остальное перекручиваю. Часто там встречаются и филе и бёдра, и голени. Фарш получается мягким, вернее нежным.
- Разбиваю яйца (2), кладу сметану (1ст.л. с горкой), 2ст.л. манки, соль, перец, специи (копчёная паприка, перец, пажитник) . Хорошо перемешиваю.
Что делаю дальше...
- Беру формочки для выпечки кексов.
- В каждое отверстие кладу по 2 ч.л. фарша и распределяю его по стенкам и дну, но стараюсь делать не очень тонко.
- Заполняю грибами, собираю с боков фарш и сверху кладу ещё немного, накрывая грибы полностью.
- Духовку разогреваем до 180С и ставим формы на 25-30 минут. У Алёны указано время 10-15 минут, но мне показалось этого маловато. Вытаскиваем и можно сразу отправлять на тарелку. Горячие они очень вкусные, но и холодные мне понравились.
- Такое блюдо подходит и для праздничной тарелки, и с собой на работу взять, и в дорогу, и в качестве перекуса. Вариантов много. В разрезе смотрится красиво. Листайте вправо👉
Что нам будет нужно для фарша
- фарш куриный=700г
- яйца=2
- сметана=1ст.л
- манная крупа=2ст.л.
- соль, перец=по вкусу
- специи=копченая паприка, пажитник, итальянские травы...
ХХХХХХХ
Для начинки
- грибы=500г
- лук=1 головка
- творожный сыр=100г
- зернистая горчица=1ч.л.
- соль, перец
- специи= кориандр, тимьян
Такой простой рецепт, но изысканный и необычный, появился теперь в моей копилочке. Обязательно буду готовить.
Попробуйте, может и вам понравится.
Если у вас есть проверенные рецепты из куриного фарша, делитесь, буду рада приготовить
Сегодня выглядывать в окно совсем не хотелось. Всю ночь выл (именно выл) ветер, шёл мокрый снегодождь и утром картинка стала не зимней, а скорее поздний ноябрь вернулся или ранний март начался...
И ударил мороз...
А у нас витает в квартире аромат нового рецепта и так хорошо... тепло, вкусно, радостно. Радуйте своих близких и себя вкусной и полезной едой.
С Новым Старым годом вас, милые мои Читатели!⛄🌲
С любовью к вам Ирина и мой канал "Взгляд из окна".