Семейный лук, известный также как шалот, "сорокозубка" или «кущёвка», действительно пользуется особой любовью у огородников. Его главный козырь очевиден: из одной посаженной луковицы вырастает целое гнездо из 3-12 полноценных луковиц, что гарантирует впечатляющий урожай с небольшой площади. Однако его преимущества перед обычным репчатым луком гораздо глубже.
Лук-шалот (семейный): родственник репчатого лука с секретом
На первый взгляд, лук-шалот легко спутать с обычным репчатым. У него такие же трубчатые листья-перья (правда, чуть более тонкие и нежные), схожие шаровидные соцветия-зонтики и луковицы, правда, мельче по размеру. Как и его репчатый собрат, шалот может иметь различную окраску сухих чешуй: классическую золотисто-желтую, благородную белую или насыщенно-фиолетовую.
Однако его главная «фишка», заслужившая народное название «семейный лук», скрывается под землёй. В отличие от одиночной репки, из одной посаженной луковицы шалота образуется целое гнездо — от 4 до 12, а иногда и более, полноценных дочерних луковиц.
Кулинарные и агротехнические преимущества
- Двойной урожай: В пищу годятся как нежные, ароматные листья, так и сами луковицы. Перо шалота менее жёсткое и более сочное, чем у репчатого лука. Луковицы отличаются более тонким, сложным вкусом — они менее острые, часто с лёгкой сладковатой ноткой, что высоко ценится в изысканной кухне, особенно французской.
- Сверхранние сроки и отличная лёжкость: Шалот созревает значительно раньше большинства сортов репчатого лука. Благодаря плотной упаковке в несколько слоёв чешуй, его луковицы обладают выдающейся лёжкостью и без проблем хранятся до нового урожая.
- Высокая зимостойкость: Растение отличается хорошей морозоустойчивостью, что позволяет проводить не только ранневесеннюю, но и подзимнюю посадку для получения самого раннего урожая зелени.
Посадка и выращивание семейного лука (шалота) в открытом грунте
Шалот — культура благодарная и неприхотливая, но от правильной посадки напрямую зависят сила роста и урожай. Размножать его можно двумя способами, каждый из которых имеет свои особенности.
1. Размножение семенами (чернушкой)
Этот способ позволяет оздоровить посадочный материал и получить большое количество луковиц.
- Сроки посева:
Ранняя весна: Как только почва оттает (середина-конец апреля). Холодостойкость шалота позволяет ему переносить лёгкие заморозки.
Под зиму (подзимний посев): Конец октября — начало ноября, когда установится стабильно холодная погода (+2…+4°C), чтобы семена не проросли до зимы. Такой посев даёт самые ранние всходы. - Технология посева: Семена заделывают на глубину 1–1,5 см в хорошо увлажнённые бороздки.
- Схема посева: Между рядами — 15–20 см, расстояние между семенами в ряду — 3–5 см. После появления всходов проводят прореживание, оставляя между растениями 8–10 см.
В первый год из семян вырастает небольшое гнездо из 3-5 мелких луковичек (севок). На следующий год этот севок высаживают для получения полноценного урожая крупных гнёзд.
2. Размножение луковицами (вегетативный способ)
Самый популярный и быстрый метод, сохраняющий все сортовые признаки.
- Сроки посадки:
Ранняя весна: Предпочтительное время. Посадка в холодную, но уже оттаявшую почву (апрель) позволяет луку максимально использовать весеннюю влагу и сформировать мощную корневую систему до жары.
Осень (под зиму): Конец октября. Даёт самый ранний урожай пера и репки в следующем сезоне. Важно: подзимняя посадка часто провоцирует более активное стрелкование, поэтому для неё лучше выбирать специальные озимые сорта или быть готовым к удалению цветоносов. - Подготовка луковиц:
Калибровка: Отберите здоровые, плотные луковицы среднего размера (3-4 см). Мелкие дадут слабое гнездо, а слишком крупные часто образуют чрезмерное количество мелких луковок.
Обрезка: Острыми ножницами аккуратно обрежьте сухую шейку луковицы до «плечиков», не затрагивая точку роста. Это помогает ускорить прорастание.
Замачивание: Для обеззараживания и стимуляции замочите луковицы на 10-12 часов в розовом растворе марганцовки или в тёплой воде (+30…+35°C). Можно добавить стимулятор роста («Эпин», сок алоэ). - Схема посадки:
Для выращивания на репку (луковицу): Используется ленточная двухстрочная схема.
Расстояние между лентами (строчками) — 40–50 см (для удобства ухода).
Расстояние между двумя параллельными рядами в ленте — 20–25 см.
Расстояние между луковицами в ряду — 15–20 см. Такая схема даёт каждой «семье» достаточно пространства для развития.
Для выращивания на зелень (перо): Луковицы можно высаживать мостовым способом — практически вплотную друг к другу, с небольшими промежутками (5-7 см).
Общий принцип посадки: Луковицу заглубляют так, чтобы слой почвы над её «плечиками» составлял 2–3 см. При слишком мелкой посадке луковицы выпирают из земли, при слишком глубокой — медленно развиваются.
Уход после посадки стандартен: рыхление, прополка, полив в засуху (особенно в первой половине вегетации) и 1-2 подкормки (азотная — ранней весной, фосфорно-калийная — в период формирования луковиц).
Также смотрите: