Состав / ингредиенты:
Порций: 3
- Спагетти 200 гр
- Соль 2 стол.л.
- Вода 2 л
- Оливковое масло 1 стол.л. (или другое)
Соус:
- Соль по вкусу
- Оливковое масло 1 стол.л. (или другое)
- Бекон 200 гр
- Сливки (20%) 250 мл
- Яичные желтки 1 шт.
- Вода 1 стакан
- Зелень по желанию
- Перец черный молотый по вкусу
- Паприка по вкусу
Украшение:
- Сыр твердый 50 гр
- Помидоры черри по вкусу
- Зелень по вкусу
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Довести воду до кипения, добавить соль и спагетти. Варите пасту в кипящей воде 6-8 минут
Шаг 3:
Слейте воду через дуршлаг, а пасту сбрызните маслом и перемешайте
Шаг 4:
Ломтики бекона нарежьте на кусочки квадратной формы и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне, помешивая лопаточкой
Шаг 5:
Влейте на сковороду сливки и стакан кипяченой воды, перемешайте. Тушите все, помешивая, в течение одной минуты.
Шаг 6:
Добавьте в соус перец, соль, зелень (по желанию) и перемешайте
Шаг 7:
Выложите в сковороду пасту и осторожно перемешайте. Подержите на огне блюдо около одной минуты, чтобы все хорошо прогрелось. Снимите сковороду с плиты. Добавьте в пасту сырой желток и быстро перемешайте так, чтобы желток разошелся по всему блюду. Он связывает ингредиенты, придавая пасте бархатистую текстуру
Примечание. Важно смешать его с горячей пастой быстро, чтобы желток немного «загустел» от тепла, но не превратился в яичницу
Шаг 8:
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым сыром по вкусу. Украсьте блюдо зеленью и дольками помидоров черри
Рекомендую к прочтению еще рецепт: