Слоеный салат "Нежность" с индейкой и черносливом

Слоеный салат "Нежность" с индейкой и черносливом

Салат получается очень праздничным, сытным, с интересным сочетанием вкусов — нежная индейка, сладковатый чернослив, хрустящие орехи. Вот классический рецепт слоеного салата с индейкой и черносливом.

Слоеный салат "Нежность" с индейкой и черносливом

Ингредиенты:

• Мясо: 300-400 г отварного или запеченного филе индейки (можно заменить курицей).
• Чернослив: 150-200 г (без косточек).
• Грибы: 300 г свежих шампиньонов.
• Лук: 1 крупная головка репчатого лука.
• Орехи: 70-100 г грецких орехов.
• Яйца: 4-5 шт.
• Сыр: 150 г твердого сыра (например, "Российский", "Гауда").
• Для заправки: Майонез (примерно 200-250 г). Для легкости можно часть майонеза смешать со сметаной или использовать домашний майонез.
• Масло для жарки.
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:Индейку отварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком, остудить и нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокна.
   Чернослив залить горячей водой на 15-20 минут, чтобы стал мягким. Затем обсушить и нарезать соломкой или кубиками.
   Яйца отварить вкрутую (10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить. Белки и желтки разделить. Белки натереть на крупной терке, желтки — на мелкой (в разные миски).
   Сыр натереть на средней терке.
   Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата (2-3 минуты), остудить и крупно порубить ножом.
   Лук очистить и мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать пластинками.
   
2. Обжарка лука и грибов:На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не подрумянятся. Посолить, поперчить по вкусу. Дать полностью остыть.
   
3. Сборка салата слоями:Используйте плоское блюдо или салатник.
   1-й слой: Отварная индейка. Слегка утрамбуйте. Смажьте тонкой сеточкой майонеза.
   2-й слой: Обжаренные грибы с луком. Смажьте майонезом.
   3-й слой: Нарезанный чернослив. Распределите равномерно.
   4-й слой: Тертые яичные белки. Смажьте майонезом.
   5-й слой: Тертый сыр. Смажьте майонезом.
   6-й слой: Измельченные грецкие орехи (можно оставить немного для украшения).
   7-й слой (финишный): Тертые яичные желтки.
   
4. Подача:Готовый салат накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это нужно, чтобы слои пропитались и вкусы "подружились".
   Перед подачей можно украсить веточкой зелени или оставшимися орехами.
   

Варианты и советы:

• С яблоком: Для свежести и легкой кислинки добавьте слой кисло-сладкого яблока (например, "Гренни Смит"), натертого на крупной терке, между черносливом и белками. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его лимонным соком.
• С сухариками: Для хруста добавьте слой домашних ржаных или пшеничных сухариков перед сыром. Но добавляйте их прямо перед подачей, чтобы не размокли.
• С морковью по-корейски: Любителям остренького — тонкий слой моркови по-корейски отлично впишется после грибов.
• Заправка: В майонез можно добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, для пикантности.
• Подача в порционных формах: Собирайте салат в прозрачные стаканы или кольца для торта — так красиво будут видны все слои.

OLDCOOK