Давно устала перекладывать с место на место рулон рукавов для запекания. А сегодня прямо посредине ночи пришла мысль в конце-концов эти рукава использовать. Говорят же врачи, что бессонница до хорошего не доводит!
Не откладывая в долгий ящик из морозилки в третьем часу ночи на свет божий были вытащены три огромных окорочка.
Вообще-то я люблю окорочка, запечённые в духовке на соли. Но в последнее время я очень устала от мяса. Не берет мой организм этот продукт питания. Не требует. Но к праздникам всякого мяса накупили целую морозилку. Не знаю, на год вперед отоваривались или готовились к отсутствию продуктов на праздниках в магазинах, но запасы были сделаны колоссальные: накупили целую гору разных видов мяса и теперь надо как- то пускать его в дело
К утру окорочка растаяли. Муж порубил их пополам. А я приготовила маринад.
Сплошной экспромт, как и всякое блюдо. Маринадов существует великое множество. Но на самом деле выбор маринада зависит от наличия продуктов и желаний повара в момент готовки. Не бывает у меня так, чтобы я раз за разом хотела чего- то, приготовленного по раз и навсегда устоявшейся схеме.
Мне захотелось какого- нибудь не агрессивного маринада, спокойного, мягкого и слегка сливочного. Поэтому различные кетчупы, томатную пасту, соевый соус я отмела как вариант сразу.
На два часа я положила окорочка в смесь сметаны и майонеза, добавила соль, пару чайных с горкой ложек горчицы Русской. Раскрошила в маринад две средних репчатых луковицы. Добавила черный перец молотый, сладкую паприку, сушёные томаты с базиликом, куркуму, сухой чеснок и несколько раз помассировала этим маринадом куски курицы.
Пока курица мариновалась, набирала вкус и аромат, я начистила картошку, нарезала ее крупными дольками. Взяла восемь средних по размеру картофелин.
Пару красных помидоров, крупный красный болгарский перец, как крупную морковь помыла, начистила, нарезала кусочками. Добавила , мелко раскрошив, три крупных зубчика чеснока.
Отрезала кусок рукава, положила в него все подготовленные овощи, на них сверху положила куски мяса и вылила в рукав соус, в котором мясо мариновалось.
Растительное масло добавлять не стала, так как его достаточно в майонезе. Посолила немного, положила душистый перец и лавровый лист.Сделала сверху четыре маленьких прокола, чтобы пар выпускать и чтобы пар не разорвал рукав.
Еле-еле противень с рукавом водрузила в духовку. Все спят. Пришлось самой, хотя это для меня сейчас почти невыполнимая задача. Духовку четверть часа прогревала до температуры 200 градусов. Время запекания поставила 55 минут, хотя можно было и 45. Но лучше пере, чем недостраховаться.
Не знаю, кто когда из моих членов семейного коллектива проснется, но завтрак будет очень вкусный, ароматный и полезный.
Надеюсь, вам понравилась эта идея ленивой кухни- готовить в рукаве?
Готовьте с любовью и ешьте с удовольствием !