Вы любите итальянские блюда, особенно лазанью? Тогда предлагаем вам необычный вариант этого популярного кушанья — зеленую лазанью с треской. Она отличается изысканным вкусом благодаря сочетанию мягкого вкуса рыбы и свежего аромата шпината. Такое сочетание подарит вашей трапезе удивительную свежесть и легкость.
Ингредиенты
Лазанья:
- Листья лазаньи — 8 штук (~40 грамм)
- Щепотка соли и перца
- Оливковое масло — 2 столовые ложки (примерно 34 грамма)
- Треска филе — 350 граммов
- Шпинат свежий — примерно 150 граммов
- Яйца куриные — 4 штуки (~360 граммов)
- Сыр пармезан тертый — около 400 граммов
- Зелень петрушки или укроп — небольшой пучок (~15 граммов)
Соус Бешамель:
- Мука пшеничная — 2,5 столовых ложек (~50 граммов)
- Масло сливочное — 3,5 столовых ложек (~52,5 граммов)
- Молоко свежее жирностью 3,2% — пол-литра (500 граммов)
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Шаги приготовления
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Промойте шпинат и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе трески небольшими кусочками толщиной около сантиметра. Измельчите зелень петрушки ножом или кухонными ножницами.
Шаг 2: Готовим соус Бешамель. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте пару минут до золотистого цвета, постоянно помешивая венчиком. Постепенно введите молоко тонкой струйкой, продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной. Посолите и добавьте немного черного перца. Варите несколько минут, пока соус слегка загустеет.
Шаг 3: Отварите листья лазаньи согласно инструкции на упаковке. Обычно достаточно проварить их буквально 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Затем откиньте листы на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
Шаг 4: Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
Шаг 5: Возьмите форму для запекания и смажьте дно оливковым маслом. Положите слой листов лазаньи, сверху распределите кусочки трески и шпинат. Полейте небольшим количеством соуса Бешамель и посыпьте сыром. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты, завершив верхний слой сырной шапочкой.
Шаг 6: Запекайте лазанью в разогретой духовке примерно 25–30 минут, пока верхушка не зарумянится и сыр не расплавится.
Шаг 7: Достаньте готовое блюдо из духовки, дайте постоять несколько минут перед подачей на стол. Украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Примечание: Лазанья получается сочнее, если добавить свежие яйца внутрь слоев вместе с рыбой и шпинатом. Это придаст дополнительную кремовую структуру блюду.