Мы уже показывали фото блюд с праздничного ночного рынка на Наклыа (Наклуа). И по вопросам поняли, что нужно сделать дополнение и показать его отличие от обычных ночных рынков, разбросанных по всей курортной Паттайе. Рыбный туристический рынок рядом (ссылка посмотреть)
На этот рынок съезжаются Паттайские кулинары со свей округи. Оформление каждого прилавка или столика придумано тайской семьёй (или компаньонами): просто и красиво, но почти всё на тайском языке (а на туристических рынках - на трёх языках, или даже на четырех: тайском, русском, китайском и английском). Красиво оформленные наборы с листиками это не цветы, это еда. А нам этот прилавок напомнил цветочный отдел 😁 в отечественных гипермаркетах. На праздничном рынке сцена, на которой в национальных костюмах выступают тайские коллективы.
На Наклыа в Паттайе в декабре-январе организовали, как и в прошлом году, временный праздничный новогодний рынок выходного дня, всего 6 раз (шесть недель) - в конце каждой недели, по субботам и воскресеньям.
Мы 10 января опять были на нем. По размеру он превосходит все три ночных рынка на Джомтьене: Мельницу, Маяк Yaimak Market и Big Market (который совсем не Big). По выбору блюд - тоже.
Это обычная улица вдоль залива, которая перекрывается для движения автотранспорта. Она заполняется прилавками с 17 часов дня по субботам и воскресеньям, если придёте раньше, то многие ещё только готовятся к торговле. На неделе и днём - это улица с кафе, домами, магазинами. В кафе могут приготовить принесенную вами рыбу, кальмаров, устриц и др. морепродукты, которые можно купить на рядом расположенном рыбном рынке.
Плакат с дневного стационарного ресторана на этой улице: на 4 языках. Вечером сегодня ресторан тоже работает, но кто туда пойдёт, пока есть такой шикарный аутентичный ночной праздничный рынок!
На обычных ночных рынках продавцы делают адаптированную под туристов еду, так как туристы там - основные посетители. А на праздничном рынке выходного дня на Наклыа основные посетители - это тайцы! И цены - тоже для тайцев! Шутим, цены одинаковые для всех, но они НИЖЕ, чем на туристических ночных рынках: у 21 Терминала, у самолёта, в центре на набережной Chang, у Cezar Palas на второй улице, на Протамнаке, Теппрасите и на Джомтьене и др.
Столько разновидностей блюд, что мы за три раза (специально приезжали натощак) даже и трети блюд, которые хотели не попробовали.
Всего брали по одной порции на двоих, чтобы попробовать, а не "налопаться" (извините за слэнг, наесться) и после четвертой-пятой пробы "глазами бы ели, но не куда" и понравившиеся купленные блюда брали в кондо.
Смотрели, где очереди из местных, как берут, для чего, с переводчиком расспрашивали.
Привезли пакеты с супами в кондо
На ночь есть не хотелось, оставили на утро. Сыты с рынка.
Дегустация продолжится завтра. После такого рынка без сожаления прошли мимо Мельницы (известный ночной туристический рынок на Джомтьене), лишь купили мангустины с машины и кокосы. Мангустины сейчас по 100 бат за 2 кг (280 руб), кокосы по 50 бат за 4 штуки - дешевле, чем в прошлом году.
Увидели очередь из местных, а мы не пробовали! Непорядок!😁 Посмотрели процесс приготовления
Дождались. Шарики на шпажках варились в кипящем масле, затем их обмакнули в белую жидкую массу, похожую на разновидность кляра, отчего они стали толще и опять опустили в масло. Ещё минут пять все шипело и пузырилось. На вкус - снаружи зажаристая хрустящая толстая корочка, внутри - нежный шарик с рыбным вкусом. Другие шпажки на этом прилавке тоже были с рыбой. Мы брали всех по одной: отличаются по вкусу и консистенции только внутри, снаружи - хрустящая корочка одинаковая.
Есть прилавки с большим набором (из 10 и более) ёмкостей с разными уже готовыми специями. Мы остановились посмотреть для чего. Тайки подходят, пробуют и покупают понравившиеся. Мы не стали: у нас не к чему, может уже в следующую зимовку🤔.
Если присмотреться, то в "месиве 😁" вы увидите над перчиной 🌶 два огромных плоских таракана! 🐞🐞🪳🪳 Мы сфотографировали ту миску, где их видно лучше🪳.
Вот так выглядит суп, купленный в полиэтиленовом пакете. Вкусно. Много разных кусочков мясного: мясо и субпродукты готовились по разному и создают разные вкусы в каждой ложке. Дополнительные специи в отдельных маленьких пакетиках, пробовали и добавляли по вкусу.
Очерк написан уже через сутки после дегустации, организм воспринял суп🍲, как обычную еду. На следующий день мы уже сами высматривали макашницу пользующуюся спросом у местных, они приезжают утром и вечером, когда обычно тайцы завтракают и ужинают🍜. Но это история уже другого очерка.
Дополнение про праздничный рынок завершаем (уже два написано, ссылка на второй🦀 здесь). Мы не будем уподобляться персонажам сказки "Три толстяка" и продолжим рассказы про остальную, не гастрономических жизнь пенсионеров в Паттайе, а далее в Бангкоке, а далее... - посмотрим 🛫(билеты взяли на Фукуок)