Здравствуйте, мои хорошие!
Есть такие блюда, которые словно созданы для спокойного домашнего вечера. Когда не хочется стоять у плиты полдня, но душа просит чего-то тёплого, сытного и по-настоящему вкусного.
Вот эта картошка с куриным филе и помидорами как раз из таких. Пока она запекается в духовке, по дому разливается такой аромат, что все начинают заглядывать на кухню «просто посмотреть». А потом уже не оттащишь.
Я часто готовлю это блюдо, когда нужно накормить семью без лишней суеты. Всё нарезали, уложили слоями, отправили в духовку — и можно спокойно заниматься своими делами.
Курочка получается мягкой и сочной, картофель пропитывается соками, помидоры добавляют лёгкую кислинку, а сыр завершает эту историю аппетитной румяной корочкой.
Ингредиенты:
- Картошка – 8 шт.
- Куриное филе – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сыр – 50 г
- Кефир – 1 стакан
- Чеснок – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Приправа для курицы – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. л.
Как приготовить:
1. Начнём с картошки. Очистите её, промойте и нарежьте кружочками или тонкими ломтиками. Старайтесь делать кусочки примерно одинаковыми, тогда они пропекутся равномерно.
2. Возьмите форму для запекания и смажьте её растительным маслом. Выложите половину картошки ровным слоем, немного посолите и поперчите.
3. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками или полосками. Переложите в миску, добавьте соль, перец, приправу для курицы и мелко нарезанный чеснок.
4. Влейте кефир к курице и хорошо перемешайте. Дайте постоять хотя бы 15–20 минут, если есть время. Кефир сделает филе особенно нежным.
5. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук сочный и резкий, можно слегка помять его руками.
6. Выложите куриное филе вместе с кефирным маринадом поверх картошки в форме. Сверху распределите лук.
7. Помидоры нарежьте кружочками и аккуратно разложите следующим слоем. Немного присолите.
8. Накройте оставшейся картошкой, слегка прижимая слои ложкой. Сверху можно сбрызнуть растительным маслом.
9. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60–70 минут.
10. Достаньте форму, аккуратно снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
11. Готовое блюдо достаньте и дайте ему постоять 10 минут, чтобы соки распределились и картошка стала ещё вкуснее.
Это блюдо хорошее тем, что прощает небольшие отступления. Можно добавить любимые травы, щепотку паприки или немного сушёного базилика. Если любите посочнее — добавьте ещё пару ложек кефира или немного сливок. А если хочется румянее, последние 5 минут включите режим гриль.
Я иногда подаю такую картошку просто с овощным салатом или солёными огурчиками. А бывает, что и без всего — она и так самодостаточная, сытная и очень домашняя.
Полезный совет: если картофель у вас крупный и плотный, перед выкладыванием его можно слегка обдать кипятком или подержать 5 минут в горячей воде. Тогда он гарантированно пропечётся и будет мягким, а не хрустящим внутри.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, в нем появились много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!