Этот суп затягивает с первой ложки. Ароматный бульон, нежная говядина и пряности, которые есть почти на каждой кухне. Никаких редких ингредиентов и долгих поисков по магазинам. Делюсь упрощенной версией фо бо, которую реально готовить дома и повторять снова и снова.
Фо бо с говядиной и пряностями
Ингредиенты:
Говядина на кости или мякоть – 500 г
Рисовая лапша – 120 г
Лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Имбирь – 3–4 см
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 3–4 шт.
Черный перец горошком – 6–8 шт.
Рыбный соус или соевый – по вкусу
Соль – по вкусу
Зелень для подачи
Приготовление:
Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Убавить огонь и варить 1,5–2 часа. Лук и имбирь слегка подрумянить на сухой сковороде до аромата. Добавить их в бульон вместе со специями и чесноком, варить еще 30 минут. Процедить бульон. Лапшу залить кипятком на 5 минут. Мясо нарезать тонко. В тарелку выложить лапшу, мясо и залить горячим бульоном.
КБЖУ на 100 г:
Белки – 6,2 г
Жиры – 3,4 г
Углеводы – 5,8 г
Калорийность – около 82 ккал
Лайфхаки и советы
- Если нет рисовой лапши, подойдет тонкая яичная.
- Чем дольше томится бульон, тем насыщеннее вкус.
- Не кипятите бульон активно после специй, он станет мутным.
- Мясо можно добавить сырым и залить кипящим бульоном, оно приготовится прямо в тарелке.
Этот фо бо отлично подходит для легкого обеда или ужина. Если хотите больше таких адаптированных рецептов без лишней экзотики, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.