Найти в Дзене
ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ

Как я подвожу итоги года и почему вам тоже стоит это сделать: 2025 у шеф-повара

Если честно, когда я впервые задумался об итогах этого года, ощущение было одно. Год вымотал, болезни, работа, постоянная ответственность, ощущение гонки, которая никогда не закончится. Казалось, что хорошего почти не было. Даже любимая работа перстала приносить удовольствие, в какой-то момент я даже почувствовал разлад. Но в этом году я решил сделать простую вещь. Почистить телефон. Удалить лишние фото из прошедшего года и заодно посмотреть, каким 2025 был на самом деле. Открыл галерею и вдруг понял, что 2025 был совсем не таким, каким я его себе рисовал в голове. Он оказался живым. Настоящим. С людьми, которых я люблю и ценю. С поездками, достижениями, ошибками и моментами, когда было тяжело и хорошо одновременно. И знаете, что произошло дальше? Настроение сразу улучшилось.
Я вспомнил то, что за суетой просто перестал замечать. А отношение к году изменилось полностью. Да, он был непростым. Но назвать его плохим язык уже не поворачивался. Вот краткая выжимка моего 2025 года: Январь
Вс

Если честно, когда я впервые задумался об итогах этого года, ощущение было одно. Год вымотал, болезни, работа, постоянная ответственность, ощущение гонки, которая никогда не закончится. Казалось, что хорошего почти не было. Даже любимая работа перстала приносить удовольствие, в какой-то момент я даже почувствовал разлад.

Но в этом году я решил сделать простую вещь. Почистить телефон. Удалить лишние фото из прошедшего года и заодно посмотреть, каким 2025 был на самом деле.

Открыл галерею и вдруг понял, что 2025 был совсем не таким, каким я его себе рисовал в голове. Он оказался живым. Настоящим. С людьми, которых я люблю и ценю. С поездками, достижениями, ошибками и моментами, когда было тяжело и хорошо одновременно.

И знаете, что произошло дальше? Настроение сразу улучшилось.
Я вспомнил то, что за суетой просто перестал замечать. А отношение к году изменилось полностью. Да, он был непростым. Но назвать его плохим язык уже не поворачивался.

Вот краткая выжимка моего 2025 года:

Январь
Встречи с друзьями детства. Тамбов, от которого ничего не ждали, а он взял и удивил. Команда поваров, с которой было по-настоящему тепло, шумно и весело.

-2

Февраль
Правки меню в Бекки, пиццы сердечки на 14 февраля. Друзья, которые не давали утонуть в проблемах и умели превратить сложные моменты в повод посмеяться.

-3

Март
8 Марта и куча нервов из-за этого праздника. Спортзал, пиво и ощущение легкого абсурда происходящего, потому что на фоне маячило открытие Нами с новой силой

-4

Апрель
Воронеж, день рождения Артура, над которым сильно старалась Анечка. Работа в Бокке, корпоратив Бекки. Весна и первый холодный кофе, который вдруг стал символом начала нового этапа.

-5

Май
Открытие Нами. Огромная радость и сразу огромная ответственность. С этого момента меня дергали буквально по любому вопросу. Сон начал исчезать, а нервная система постепенно трескалась

-6

Июнь
День рождения Ксюши. Постоянные сравнения блюд, правки рецептур. Работа, работа и еще раз работа.

-7

Июль
День рождения мамы. Снова изменения в меню. Переезд от родителей вместе с моей спутницей кошкой Афиной 😅

-8

Август
Родители переехали в Анапу. В Нами появились бенто ланчи и родилась первая идея ролл догов.

-9

Сентябрь
Анапа с Соней. Новое меню в Нами. Свадьба Юли и Антона. А в Бокке я неожиданно для себя снова поработал официантом.

-10

Октябрь
Ввел ролл доги, суши и жареные роллы. Через пару дней больница, потом ветрянка. Организм довольно жестко намекнул, что так дальше нельзя.

-11

Ноябрь
Восстановление. Друзья, бабушка, немного работы. И наконец Таиланд.

-12

Декабрь
Три города в Таиланде. Солнце, котики и редкое для меня спокойствие. Возвращение, работа, Новый год между сменами и друзьями. И еще одна просьба от организма притормозить.

Этот год еще раз показал мне две простые вещи.

-13

Первое. Нужно уметь останавливаться и делегировать, даже если кажется, что без тебя все развалится.
Второе. Наше настроение и мышление напрямую зависят от сна, уровня стресса и отдыха. Но не меньше на нас влияют люди, которые находятся рядом.

Спасибо каждому, кто был со мной в этом году. Кто поддерживал, смешил, помогал или просто был рядом в нужный момент.

Как и в прошлом году, желаю себе и вам больше путешествовать. Не обязательно далеко. Иногда достаточно просто сменить обстановку и дать голове перезагрузку. Цените людей, после общения с которыми становится легче. И по возможности сокращайте контакт с теми, после кого остается тяжесть. Это тоже забота о себе.

Так что, друзья, совет простой. Откройте свою галерею и попробуйте подвести итоги года через фотографии. Заодно и телефон почистите. Эффект может приятно удивить.

А теперь вопрос для вас.
Какой месяц этого года был для вас самым сложным, а какой самым теплым и почему?

Для меня, как ни странно, самыми классными стали январь и декабрь из-за поездок. А самым сложным оказался май, даже несмотря на исполнение мечты и открытие своего кафе.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ И ПОЛУЧАЙТЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ПРЯМО У СЕБЯ В ТЕЛЕГРАМ