Здравствуйте!
Сегодня готовим открытый пирог с белой рыбкой. Быстро и бюджетно, а главное вкусно😉
Осознанно пишу "белая рыба", без наименования, у каждого может быть свой вариант, у меня филе минтая, но здесь непринципиально, можете взять и палтус, и окунь, и щуку, а на севере чир или сиг. Красная рыба - тоже отлично.
Забегая вперёд: тесто песочное (оно у меня в фаворитах, почти всегда есть готовое в морозилке), рецепт отдельно выложу позже, а сейчас можете посмотреть тут:
Нам потребуется:
Песочное тесто - 400 гр.;
Филе белой рыбы - 300 гр.;
Лук - 1,5 шт.;
Морковь 1 шт.;
Яйцо - 3 шт. (2 в начинку +1 добавить в тесто) ;
Сыр - 100 гр.;
Молоко - 150 гр.;
Сметана или сливки - 40 гр.;
Мука - 2 ст.ложки (1 в тесто, 1 в заливку);
Специи - по вкусу;
Соль - 0,5 чайной ложки.
Из 1 луковицы и морковки приготовить пассеровку (обжарить на масле). Яйца отварить.
Рыбу нарезать небольшими кубиками. Яйца и сыр натереть на терке. Лук порезать четвертинками.
В форму для выпечки выкладываем тесто и делаем бортики (я добавила в тесто одно яйцо, чтобы не рассыпалось и ложку муки, и ещё раз вымесила).
Пекла сразу два небольших пирога, ингридиенты указаны на один с формой примерно 28х17 см.
Смешиваем рыбу, пассеровку, свежий лук, яйца и сыр в ёмкости. Добавляем специи (приправу для рыбы, сушенные укроп или пертушку) и выкладываем на тесто.
Молоко, сливки (или сметану), муку и соль смешиваем вместе и поливаем рыбу.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
Готово!
Спасибо за внимание. Подшитесь, чтобы не пропустить новый рецепт.
Всем Мира и Добра!