Яда или пища: дрожжевой экстракт

Яда или пища: дрожжевой экстракт.

С 2010 года не считаю мясо и рыбу видовой пищей человека. Поначалу из-за привычки и отсутствия альтернатив было не просто. Со временем становилось всё больше и больше продуктов, похожих на ранее привычную еду.

Появились разные виды вегетарианской колбасы: варёная, копчёная, полукопчёная, бастурма, которые по виду и вкусу неотличимы от «настоящей». Соевое «мясо» можно сделать также очень похожим на привычное по вкусу и по текстуре, даже есть чёрная и красная вегетарианская «икра».

Казалось бы, живи и радуйся. Но нет. В последний год практически во все вегетарианские продукты стали добавлять различные Е-добавки, и дрожжевой экстракт. Про возможную опасность термофильных дрожжей мы напишем завтра, вот что вкратце говорит ии про дрожжевой экстракт.

Дрожжевой экстракт— продукт переработки дрожжей, полученный путем разрушения клеточных стенок и выделения содержащихся внутри питательных веществ. При этом существуют опасения относительно возможного вреда и опасностей, связанных с потреблением дрожжевого экстракта.

▌ Что такое дрожжевой экстракт?

Дрожжевой экстракт получают из специальных видов дрожжей, выращиваемых специально для производства пищевых добавок. Процесс включает разрушение клеток дрожжей и выделение растворимых компонентов, таких как аминокислоты, витамины группы B, минералы и нуклеотиды. Эти компоненты придают блюдам особый аромат и вкус.

▌ Потенциальный вред и опасности дрожжевого экстракта

1. Высокая концентрация натрия: Дрожжевые экстракты содержат значительное количество соли, что может представлять проблему для людей с высоким кровяным давлением или заболеваниями почек.

2. Аллергия: У некоторых людей наблюдается аллергия на дрожжи, которая может проявляться кожными реакциями, зудом, проблемами с дыханием или желудочно-кишечными расстройствами.

3. Непереносимость глютамина: Поскольку дрожжевой экстракт богат аминокислотами, такими как глютамин, у людей с повышенной чувствительностью к этому веществу могут возникать неприятные симптомы, включая головную боль, тошноту и усталость.

4. Повышение уровня мочевой кислоты: Продукты распада белка, содержащиеся в дрожжевом экстракте, могут способствовать повышению уровня мочевой кислоты в организме, что потенциально увеличивает риск развития подагры.

5. Влияние на уровень сахара в крови: Хотя сам по себе дрожжевой экстракт не является источником углеводов, он может содержать вещества, влияющие на метаболизм глюкозы, что актуально для диабетиков.

6. Потенциальное канцерогенное действие: Исследования показали, что чрезмерное потребление дрожжевых экстрактов может увеличить риск развития рака желудка, хотя эта связь окончательно не доказана.

Слабо верится, что либерально-капиталистические транснациональные корпорации желают нам здоровья, поэтому теперь приходится такую яду исключать из рациона. Хотя по колбасе, и красной икре, наверное, буду скучать )

#ядаилипища

Тимур Юсупов | Смыслы