Борщ по рецепту Ильи Лазорсона.
Свёкла
Морковь
Капуста
Томатная паста
Соль, сахар
Морковь
Лук
Бульон
Лаврушка
Почистить свёклу, нарезать тонкими кружочками а затем соломкой тонкой. Отправить её в отдельную кастрюлю, добавить туда соль, сахар и томатную пасту. Поставить тушить до готовности.
Нарезать такой же соломкой морковь и мелко лук. переложить морковь и лук в сковородку и пассировать в растительном масле. Нашинковать капусту и добавить в кастрюлю с бульоном. Туда же переложить пассерованные лук и морковь. Добавить лаврушку.
Перед тем как переложить свёклу в основную кастрюлю, нужно закислить среду в общей кастрюле. Для этого нужно добавить уксус. И только и после этого добавить свёклу в общую кастрюлю. В самом конце и сразу выключить плиту. Тогда суп не потеряет цвет и останется красным( а не розовым и не оранжевым).
Борщ по рецепту Ильи Лазорсона.
Свёкла
Морковь
Капуста
Томатная паста
Соль, сахар
Морковь
Лук
Бульон
Лаврушка
Почистить свёклу, нарезать тонкими кружочками а затем соломкой тонкой. Отправить её в отдельную кастрюлю, добавить туда соль, сахар и томатную пасту. Поставить тушить до готовности.
Нарезать такой же соломкой морковь и мелко лук. переложить морковь и лук в сковородку и пассировать в растительном масле. Нашинковать капусту и добавить в кастрюлю с бульоном. Туда же переложить пассерованные лук и морковь. Добавить лаврушку.
Перед тем как переложить свёклу в основную кастрюлю, нужно закислить среду в общей кастрюле. Для этого нужно добавить уксус. И только и после этого добавить свёклу в общую кастрюлю. В самом конце и сразу выключить плиту. Тогда суп не потеряет цвет и останется красным( а не розовым и не оранжевым).
