Как выбрать безопасный продукт и почему этот деликатес не должен быть в регулярном меню ребенка, рассказал доктор медицинских наук, доцент, заведующий кафедрой пропедевтики детских болезней Института материнства и детства Пироговского университета Минздрава России Анатолий Моисеев.
Эксперт отмечает, что знакомство ребенка с этим продуктом стоит начинать не ранее трех лет, но оптимальным возрастом считается пять лет. Это связано с высоким содержанием соли и жиров в икре, что создает дополнительную нагрузку на детский организм.
Несмотря на пользу, которую приносят содержащиеся в деликатесе омега-3 жирные кислоты, восполнять их потребность только за счет икры не получится. Допустимая разовая порция для ребенка составляет всего 10–20 граммов, что явно недостаточно. Поэтому, в отличие от рыбы, красную икру нельзя считать обязательным продуктом в детском питании.
Педиатр рекомендует отдавать предпочтение только пастеризованной икре промышленного производства. Такой продукт проходит необходимый контроль и безопасен по химическому и микробиологическому составу. От покупки непастеризованной икры кустарного производства стоит отказаться из-за риска наличия в ней гельминтов.
Точной статистики по аллергическим реакциям у детей на красную икру нет, но специалист уверенно относит ее к топ-15 наиболее аллергенных продуктов. Это означает, что вводить ее в рацион нужно с особой осторожностью, начиная с минимального количества и внимательно наблюдая за реакцией организма ребенка.