Ленивые пирожки с зелёным луком и сыром — отличный вариант для тех, кто ценит простые рецепты, доступные продукты и экономию времени. По виду они больше напоминают пышные оладьи или лепёшки, но вкус у них по-настоящему «пирожковый»: мягкое тесто, ароматная начинка и румяная корочка. На приготовление уходит около 30 минут, поэтому блюдо идеально подходит для завтрака или быстрого перекуса. Такие пирожки хорошо насыщают и позволяют спокойно дожить до обеда без лишних перекусов.
Ингредиенты (примерно на 10 порций)
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 штуки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Зелёный лук — около 40 г
- Твёрдый сыр или творог — 50 г
- Мука — примерно 370 г
- Разрыхлитель — 2 чайные ложки
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
В глубокой миске соединяют молоко, яйца, соль и разрыхлитель. Массу тщательно перемешивают венчиком до однородности.
Зелёный лук промывают, обсушивают и нарезают тонкими колечками. Сыр натирают на крупной тёрке, а если используется творог — разминают его вилкой. Подготовленные ингредиенты добавляют в яично-молочную смесь и хорошо перемешивают.
Затем постепенно вводят большую часть муки и замешивают мягкое тесто. Оно должно получиться слегка липким — так пирожки будут нежнее. При наличии времени тесту можно дать отдохнуть 10–15 минут при комнатной температуре.
Рабочую поверхность слегка присыпают оставшейся мукой, выкладывают тесто и раскатывают пласт толщиной около 5 мм. Заготовку нарезают квадратами или треугольниками.
На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Готовые изделия выкладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, и сразу подают к столу.
Полезные советы
Чтобы пирожки не получились тяжёлыми и жирными, не стоит наливать слишком много масла и обязательно выкладывать их на салфетки после жарки. Если тесто сильно липнет, можно слегка подпылить руки мукой, но не переборщить, чтобы не сделать выпечку жёсткой.
Варианты начинки
Рецепт легко адаптировать под свой вкус. Вместо сыра можно добавить мелко нарезанную ветчину, отварной картофель, обжаренные шампиньоны, сладкий перец или любую другую начинку, которая есть под рукой. Такие эксперименты позволяют каждый раз получать новое блюдо из одного базового теста.
Ленивые пирожки — удобное решение для занятых будней, когда хочется домашней еды без долгой возни на кухне. Простые ингредиенты, быстрый процесс и стабильный результат делают этот рецепт настоящей палочкой-выручалочкой.
Друзья, подписывайтесь, вас ждут ещё больше сочных статей!