Ну кто из нас не готовил шашлык из свинины? Наверное, почти все!
Мне очень нравится такая подача. Мясо на шпажках смотрится куда интереснее чем просто поджаренное на сковороде кусочками. Хотя, честно скажу, ничего плохого не вижу и в самой простой подаче. Главное чтобы было вкусно, а уж как подать, дело вкуса и настроения!
Так вот, на этот раз я приготовила небольшую порцию шашлычков и запекала их в аэрогриле, там всё готовится быстрее и равномернее. Но когда нужно сделать побольше, запросто использую духовку. И здесь есть один важный нюанс, духовку обязательно нужно разогреть заранее!
Если поставить мясо в холодную духовку и только потом включить нагрев, оно отдаст весь сок и получится сухим. А если отправить в уже горячую (190–200 °C), кусочки сразу покроются лёгкой корочкой и весь сок останется внутри. Мясо получается сочным, мягким и ароматным.
Итак, у меня была свиная шея, около 500–600 г. Я нарезала её на кусочки и отправила в миску.
Для вкуса и аромата решила попробовать приправу… для картофеля! Да-да, именно для картофеля, мне очень понравился её запах, и я подумала: почему бы не использовать её для мяса?
Добавила чайную ложку приправы (в ней уже есть соль, мне хватило) и немного свежемолотого перца. Слегка сбрызнула растительным маслом, чтобы кусочки красиво зарумянились, и хорошо перемешала. Оставила мариноваться минут на 20.
Затем насадила мясо на шпажки, выложила в чашу аэрогриля и готовила при 190 °C в течение 25 минут.
Получилось вкусно, ароматно и сочно!
Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max
Всего доброго и будьте здоровы!