Ну просто обалденно-вкусная рыбка под хрустящей сырной корочкой да еще и с нежным сырным соусом. Не блюдо, а мечта сырного гурмана.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 800г любой белой рыбы (лучше брать филе без костей),
- масло растительное по вкусу,
- соль по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу.
Для соуса:
- 200мл молока или сливок,
- 50г сливочного масла,
- 150г голландского сыра,
- 1,5ст.л. муки,
- перец черный молотый по вкусу,
- соль по вкусу,
- приправа для рыбы по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбу очистить от чешуи, отрезать плавники, убрать внутренности и черную пленку внутри. Хорошо промыть ее и нарезать порционными кусками. Если вы берете филе, то просто нарежьте его порционными кусочками.
2. Рыбу выложить на тарелку и хорошенько натереть смесью из соли и перца по своему вкусу. Оставить мариноваться рыбку минут на 15-20.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Для соуса в сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Затем аккуратно ввести муку и перемешать все до однородности.
5. Постоянно помешивая мучную смесь влить в сковороду теплые сливки или молоко, аккуратно разбивая комочки, чтобы соус стал однородным. Довести соус до нужной степени загустения.
6. Затем всыпать приправу для рыбы, добавить соль и перец по вкусу.
7. Сюда же выложить 1/3 часть натертого сыра и варить все до полного его растворения. Если соус получается густым, то влейте еще немного молока или сливок.
8. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее промаринованную рыбу в один слой.
9. Сверху кусочки рыбы полить сливочным соусом и посыпать остатками тертого сыра.
10. Запекать рыбу 20-25мин в духовке, заранее разогретой до 180С до появления красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!