Я сидела на кухне целый час и не могла дождаться, когда же приготовится рыба, запахи витали сногсшибательные. Заранее отварила цельнозерновые макароны из полбы, сбрызнула их оливковым маслом, какие же они вкусные, умеют у нас на Алтае делать макароны.
Вернемся к рыбе.
Я взяла килограмм неочищенной салаки, разморозила ее и почистила.
Как это делаю я.
Салаку заливаю слегка теплой водой, она у меня стоит примерно минут десять-пятнадцать, все зависит отт величины рыбин, размораживается быстро.
Я не довожу ее до полной разморозки, так она легче чистится, промываю.
Овощи заранее потушила на сковороде.
Взяла лук, морковь и кабачок из морозилки ( он по вкусу нейтральный, отлично сюда подошел).
Одну крупную луковицу пожарила с солью и лавровым листом на сильном огне, добавила морковь из морозилки грамм сто, кабачок примерно четыреста грамм, кетчуп Хайнц томатный три столовые ложки.
Все тушила примерно минут пятнадцать, несколько раз перемешала, досолила, чтобы вкус соуса был похож на томатные консервы, у меня получилось довести до этого вкуса.
Другие специи не добавляю, считаю, что все остальное будет лишнее, даже чеснок.
Беру форму для запекания, половину овощей кладу на дно, на них рыбу и сверху овощи.
Запекаю на двухстах градусах пятьдесят минут.
По готовности даю постоять еще минут десять в выключенной духовке.
В итоге, на ужин у меня салака под овощами, цельнозерновые макароны из полбы и квашенная капуста.
Рыба получилась очень вкусная, можно было бы подержать ее и два часа, но сперва готовить под фольгой, чтобы она не получилась сухая, и косточки стали мягкие. Так можно было есть все вместе, это же дополнительный кальций. Я не могла больше ждать ни минуты.
Вы знаете, как я люблю рыбу, каждый раз стараюсь приготовить что-то новое.
Со временем заметила, чем меньше всяких рафинированных продуктов в моем питании, тем лучше я стала чувствовать вкус еды, более обостренно что ли, мне это очень нравится.
В общем рыбе такой в моем рационе быть, Вам тоже советую.
Кстати, можно добавить к ней прованские травы, так запах рыбы должен стать не такой явный, хотя меня он совсем не смущает.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.