Этот невероятно нежный медовый рулет с воздушным сметанно-сливочным кремом и оригинальным шоколадным декором станет настоящим украшением вашего стола! Мягкие медовые коржи, тающий крем и хрустящий шоколад создают потрясающую гармонию вкусов. А как эффектно выглядит "пупырчатый" узор - ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты для коржей:
150 г меда
70 г сметаны 25%
0,5 ч.л. соды
50 г сливочного масла
40 г сахара
1 яйцо
150 г муки
Для крема:
300 г сметаны
120 г сливок 33%
60 г сахарной пудры
Для декора:
90 г молочного шоколада
Пупырчатая пленка
Приготовление:
1. Сметану смешайте с содой и оставьте на 5 минут.
2. В кастрюле прогрейте мед, масло и сахар до однородности, добавьте сметану с содой.
3. Продолжайте нагревать смесь 3-4 минуты, постоянно помешивая, затем остудите.
4. Добавьте яйцо и просеянную муку, замесите мягкое тесто.
5. Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в тонкий пласт между листами пергамента.
6. Выпекайте при 160°C по 7 минут каждый корж.
7. Для крема взбейте охлажденные сливки со сметаной и сахарной пудрой до устойчивых пиков.
8. Соберите рулет, промазывая коржи кремом и сворачивая их друг в друга.
9. Растопите шоколад, равномерно распределите по пупырчатой пленке и сразу перенесите на рулет.
10. Охлаждайте минимум 2 часа перед подачей.