Сугудай из филе сельди – подробный пошаговый рецепт Ингредиенты:
Филе сельди – 500 г
Лук – 2–3 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,5–1 ч. л. (по вкусу)
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Чёрный молотый перец – 1/3 ч. л.
Укроп, петрушка – по вкусу
Сок лимона – 2 ст. л. (или столовый уксус)
Растительное масло – 3–4 ст. л. Готовый сугудай подавайте охлаждённым, как закуску. Отлично сочетается с отварным картофелем, чёрным хлебом и рюмкой холодной водки или как самостоятельное блюдо на праздничном столе. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Сугудай из филе сельди – подробный пошаговый рецепт
Ингредиенты:
Филе сельди – 500 г
Лук – 2–3 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,5–1 ч. л. (по вкусу)
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Чёрный молотый перец – 1/3 ч. л.
Укроп, петрушка – по вкусу
Сок лимона – 2 ст. л. (или столовый уксус)
Растительное масло – 3–4 ст. л.
Приготовление
- Подготовка рыбы.
Филе сельди промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кусочками шириной 1,5–2 см, удобными для еды.
- Подготовка лука.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четверть-кольцами. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно слегка помять его руками.
- Соединение ингредиентов.
В глубокой миске соедините кусочки сельди и лук. Аккуратно перемешайте. - Добавление специй и приправ.
Всыпьте соль, сахар, хмели-сунели, чёрный молотый перец. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Кислотная заправка.
Влейте лимонный сок (или уксус). Снова аккуратно перемешайте – рыба начнёт слегка мариноваться. - Масло и зелень.
Добавьте растительное масло, мелко нарезанные укроп и петрушку. Осторожно перемешайте, не разламывая кусочки рыбы. - Настаивание.
Накройте салат крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30–60 минут, а лучше на 2–3 часа, чтобы вкусы хорошо соединились.
Подача
Готовый сугудай подавайте охлаждённым, как закуску. Отлично сочетается с отварным картофелем, чёрным хлебом и рюмкой холодной водки или как самостоятельное блюдо на праздничном столе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!