? Оказывается, в Японии тоже варят холодец. Называется он никогори. Это традиционное блюдо из региона Цуяма. Его придумали для сохранения остатков говядины. Все как у нас - медленно варят голяшки и хвосты, а потом мясо застывает в желе. Краснодарский ресторан Ryotei варит никогори из курицы, говядины и даже краба до конца января. Логично, потом у нас совсем другая повестка будет. @foodiscovery
Что такое никогори?
Оказывается, в Японии тоже варят холодец. Называется он никогори.
Это традиционное блюдо из региона Цуяма. Его придумали для сохранения остатков говядины. Все как у нас - медленно варят голяшки и хвосты, а потом мясо застывает в желе.
Краснодарский ресторан Ryotei варит никогори из курицы, говядины и даже краба до конца января. Логично, потом у нас совсем другая повестка будет.
