Мясо по-французски — горячее блюдо, представляющее собой запечённые в духовом шкафу слои мяса, картофеля, лука и других ингредиентов под сырной корочкой. Несмотря на название, блюдо не имеет прямого отношения к французской кулинарной традиции и является продуктом адаптации в СССР более сложного рецепта европейского происхождения.
Справка из интернета
Не смотря на то, что это блюдо не относится к блюдам Французской кухни, оно очень любимо в нашей стране.
Его готовят из свинины, говядины, курицы и даже фарша.
Сегодня покажу как готовлю мясо покажу как готовлю мясо по-французски я.
Первое о чем я хочу сказать это Картошка.
Я выкладываю на противень тонко нарезанную картошку и сверху, на неё, выкладываю мясо.
Есть варианты, когда вареную или тонко нарезанную сырую картошку выкладывают на мясо.
Или же вовсе, не используют картофель в этом блюде.
Картошкк я не солю.
Мясо.
Мясо, у меня свинина, я мариновала заранее, примерно за сутки.
Соль, чёрный молотый перец, сладкая паприка, сушёные чеснок, ароматные травы и не много растительного масла, что бы специи объединились.
Мясо, как уже говорила выше, выкладываю на картошку.
На мясо лук, помидоры по желанию. Мой супруг не любит помидоры, по этому готовим разные варианты.
На помидоры, или лук, выкладываю шампиньоны.
Сырная шапочка.
Что бы сырная шапочка "не утекла" я добавляю в смесь сыра и майонеза сырое куриное яйцо, оно действует как стабилизатор.
Пропорции примерно такие: на 200 гр. Сыра (у меня Российский), 5 ст. л. Майонеза и 1 куриное яйцо.
Хорошо премешиваем. Соль, перец по вкусу.
Знаю варианты, когда сырную шапочка "подтягивают" крахмалом, но мне кажется яйца вполне достаточно.
Выкладываю сырно-майонезную смесь на мясо с овощами.
Отправляю, в заранее разогретую до 180 гр. Духовку примерно на час. До красивого золотистого цвета.
Времени может понадобится больше или меньше, это зависит от толщины Вашего мяса по-французски и Вашей духовки.
Красиво, вкусно и ароматно.
Приятного аппетита!
Мой телеграм канал:
Готовьте с удовольствием!
Удачи!