Мяу,сладкоежки, верящие в магию простых ингредиентов! 😻 Этот квебекский пирог — чистая ностальгия и безудержное удовольствие. Густая, карамельная, дрожащая начинка из кленового сиропа или коричневого сахара на хрустящей песочной основе — это гимн зимнему уюту, теплу дома и детским воспоминаниям.
🎄 Почему рождественское? Это наследие французских поселенцев в Канаде,которые создали десерт из того, что было в изобилии: кленового сиропа или коричневого сахара, сливок и масла. Его невероятная, почти первобытная сладость и карамельный вкус — это гимн зимнему уюту, теплу дома, выживанию в суровом климате и простым, но совершенным радостям семейного праздника.
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ·Готовое песочное тесто (паста фролла) или основа для тарта — 1 круг (около 250 г) ·Коричневый сахар (тёмный) или кленовый сироп — 200 г ·Сливки 33% (жирные) — 200 мл ·Яйцо куриное 🥚 — 1 шт. ·Мука — 1 ст.л. ·Сливочное масло 🧈 — 50 г (холодное) ·Щепотка соли. ·Ванильный экстракт (по желанию) — ½ ч.л.
⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час 🐾 СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. 🔥 Разогреть духовку до 200°C.
2. 🥧 Раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм. Аккуратно переложить в форму для тарта (разъёмную, диаметром 22-24 см), прижать ко дну и бортикам. Обрезать излишки. Вилкой несколько раз проколоть дно.
3. 🍮 В миске взбить яйцо со сливками, коричневым сахаром (или сиропом), мукой, солью и ванилью до однородности.
4. 🍽️ Вылить начинку на тесто в форме.
5. 🧈 Холодное масло нарезать маленькими кубиками и равномерно разбросать поверх начинки.
6. ⏰ Поставить форму на противень (на случай, если начинка «убежит»). Выпекать первые 10 минут при 200°C, затем убавить температуру до 175°C и выпекать ещё 25-30 минут, пока начинка не загустеет, не поднимется и не станет золотисто-карамельного цвета, а пирог не начнёт слегка дрожать в центре, как желе.
7. ❄️ Вынуть из духовки и дать пирогу полностью остыть в форме до комнатной температуры. Начинка загустеет ещё сильнее.
8. 🍽️ Аккуратно снять бортик формы. Подавать тёплым или комнатной температуры, можно со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
😼 СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Не перепеките пирог,иначе начинка станет зернистой или подгорит. Он должен оставаться слегка «дрожащим» в центре. Для истинного квебекского вкуса используйте именно кленовый сироп. Если используете сахар, лучше тёмный. Пирог очень сладкий, маленького кусочка будет достаточно!
📊 КБЖУ НА 1 ЛОМТИК (1/8 пирога): ·Калории: ~ 320 ккал ·Белки: ~ 4 г ·Жиры: ~ 18 г ·Углеводы: ~ 38 г
#МарусяГотовит #СладкаяВыпечка #КанадскаяКухня #КвебекскаяКухня #СахарныйПирог #TarteAuSucre #КленовыйСироп #СладкийПирог #ЗимнийДесерт #УютнаяВыпечка