Мяу,любители пикантных, хрустящих снэков, которые можно носить с собой и делиться! 😼 Эти эфиопские шарики — больше, чем просто еда. Это символ общности, щедрости и непрерывного праздника. Их готовят огромными партиями, чтобы угостить каждого встречного!
🎄 Почему рождественское? Это не просто закуска,а праздничное «печенье», которое готовят большими партиями на Рождество (Генна) и другие большие праздники в Эфиопии. Их носят с собой в карманах и угощают друзей, родных и даже незнакомцев на улице, символизируя дух общности, щедрости, равенства и непрерывного празднования.
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ·Мука пшеничная — 300 г ·Вода — 100 мл (примерно) ·Растительное масло — 3 ст.л. + для смазывания ·Специи: ·Смесь «Бербере» — 1 ч.л. (или: ½ ч.л. паприки + ¼ ч.л. молотого чили + щепотка молотого имбиря и гвоздики) ·Семена нигеллы (чернушки) — 1 ч.л. (можно заменить чёрным кунжутом) ·Соль — ½ ч.л.
⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 минут 🐾 СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. 🌾 В миске смешать муку, соль и все специи.
2. 💧 Добавить 3 ст.л. растительного масла и перемешать. Постепенно вливать воду, замешивая тугое, но пластичное тесто (как для пельменей). Воды может потребоваться чуть больше или меньше. Месить 5-7 минут.
3. ⏳ Накрыть тесто и дать отдохнуть 20 минут.
4. 🔥 Разогреть духовку до 160°C. Противень застелить пергаментом.
5. 🌀 Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкую «колбаску» толщиной с карандаш (около 0,5-0,7 см).
6. 🔪 Нарезать каждую колбаску на очень маленькие кусочки длиной 0,5-1 см.
7. 🍽️ Выложить кусочки на противень в один слой. Слегка сбрызнуть их растительным маслом и аккуратно перемешать руками, чтобы все кусочки слегка покрылись маслом.
8. ⏰ Выпекать 25-30 минут, периодически встряхивая противень или перемешивая шарики лопаткой, чтобы они подсушились и подрумянились со всех сторон равномерно. Они должны стать хрустящими и твёрдыми.
9. ❄️ Достать из духовки и дать полностью остыть на противне. Они станут ещё хрустче.
10. 🎁 Хранить в стеклянной банке или тканевом мешочке. Идеальная закуска к пиву, в дорогу или просто для того, чтобы похрустеть.
😼 СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Настоящий дабо коло должен быть очень сухим и хрустящим.Если после остывания они немного мягкие, досушите их в духовке при 100°C ещё 10-15 минут. Остроту регулируйте количеством чили в смеси «бербере». Эти шарики не портятся очень долго!
📊 КБЖУ НА 1 ГОРСТЬ (30 г): ·Калории: ~ 120 ккал ·Белки: ~ 3 г ·Жиры: ~ 4 г ·Углеводы: ~ 18 г
#МарусяГотовит #Закуска #ЭфиопскаяКухня #ДабоКоло #ХрустящиеШарики #ПрянаяЗакуска #ПраздничныйСнек #ЭфиопскоеРождество #Генна #Бербере