Мяу,художники тарелки и любители слоёных вкусов! 🎨 Этот перуанский салат — настоящее съедобное искусство. Яркие слои жёлтого картофеля, зелёного авокадо и белой курицы создают не только потрясающий вид, но и гармоничный, свежий и сытный вкус. Идеально для летнего праздника!
🎄 Почему рождественское? Это праздничная,нарядная версия салата, который готовят и на Рождество в Перу. Слоёная структура из жёлтого картофеля с перцем ахи-амарильо, авокадо и курицей символизирует разнообразие и щедрость перуанской земли (Анды, побережье, джунгли). Его подают холодным, что особенно актуально для летнего южноамериканского Рождества.
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6-8 порций): Для картофельного слоя: ·Жёлтый картофель (Юкон Голд или аналогичный) 🥔 — 1 кг ·Паста из перца ахи-амарильо (жёлтый перец) — 1-2 ст.л. (можно заменить паприкой + щепоткой куркумы для цвета) ·Сок 1-2 лаймов 🍋 ·Соль, перец. ·Растительное масло — 3 ст.л. Для начинки: ·Куриная грудка 🍗 — 300 г ·Авокадо 🥑 — 1-2 спелых ·Майонез — 3-4 ст.л. ·Соль, перец. Для украшения: ·Варёные яйца 🥚 — 2 шт. ·Чёрные оливки без косточки — 10-12 шт. ·Листья салата.
⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час 30 минут (+ охлаждение) 🐾 СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. 🥔 Картофель отварить в мундире до готовности. Очистить и пока он тёплый, размять в пюре.
2. 🎨 В тёплое пюре добавить пасту ахи-амарильо, сок лайма, растительное масло, соль и перец. Тщательно перемешать до однородного ярко-жёлтого цвета и пластичной консистенции. Остудить.
3. 🍗 Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и разобрать на мелкие волокна или нарезать кубиками. Смешать с майонезом, посолить и поперчить.
4. 🥑 Авокадо очистить, удалить косточку, размять вилкой в пюре, слегка посолить.
5. 🍽️ Сборка: Возьмите прямоугольную форму для выпечки или глубокое блюдо. Смочите её водой или застелите пищевой плёнкой.
· Первый слой: Выложите половину картофельной массы, разровняйте и уплотните.
· Второй слой: Равномерно распределите пюре из авокадо.
· Третий слой: Выложите всю куриную начинку, разровняйте.
· Четвёртый слой: Накройте оставшейся картофельной массой, тщательно разровняйте и уплотните.
6. ❄️ Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы слои хорошо схватились.
7. ✨ Перед подачей переверните форму на сервировочное блюдо. Снимите плёнку. Украсьте дольками варёного яйца, оливками и листьями салата.
8. 🔪 Нарежьте острым ножом на порционные квадраты или прямоугольники.
😼 СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Паста ахи-амарильо продаётся в магазинах латиноамериканских продуктов.Если её нет, используйте паприку и куркуму для цвета, но вкус будет другим. Для пикантности в куриную начинку можно добавить мелко нарезанный красный лук и кинзу. Подавайте с дольками лайма.
📊 КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (1/8 салата): ·Калории: ~ 320 ккал ·Белки: ~ 15 г ·Жиры: ~ 18 г ·Углеводы: ~ 25 г
#МарусяГотовит #Салат #ПеруанскаяКухня #Кауза #СлоеныйСалат #КартофельныйСалат #ПраздничныйСалат #ЯркийСалат #ЛетнееРождество