Когда мы студентками жили в общаге, посылки из дома были Событием. И вот одной из девчонок как-то прислали трехлитровую банку с какой-то травой. Оказалось - солёный папоротник. - Как можно есть папоротник, он же ядовитый! - показала я свою дурость. А Любка зацепила из трехлитровой банки пучок этой травы и поставила вымачиваться со словами: - Ничего ты не понимаешь! Это же орляк. Его едят. Любка приготовила тогда вегетарианскую версию папоротника с чесноком, и мы смолотили его на ужин с отварной картошкой даже без соевого соуса. Но - с кетчупом. Так я и начала есть орляк. И даже научилась его засаливать. На первой работе у меня был специальный дедушка, который каждую весну приносил в редакцию пахучий рюкзак, набитый пучками орляка, и продавал. А дома я раскладывала папоротник по банкам и заливала крепким рассолом. Должно пройти 40 дней и можно готовить. И потом зимой готовила. Прелесть солёного папоротника была в том, что его даже в холодильник не нужно было ставить - банки стояли прост
Публикация доступна с подпиской
Базовый