Мяу,мастера превращения вчерашних остатков в сегодняшний кулинарный хит! 😼 Это шотландское блюдо — образец гениальной бережливости и невероятного уюта. Хрустящая сырная корочка, нежная картофельно-капустная начинка — оно согреет и накормит всю семью после зимней прогулки!
🎄 Почему рождественское? Уютное,экономное и сытное крестьянское блюдо после Рождества, чтобы использовать остатки праздничного картофеля и капусты. Его забавное название («грохочущие кувырки») звучит по-домашнему, а сочетание простых ингредиентов символизирует тепло семейного очага, бережливость и сытость в холодную зимнюю пору.
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ·Картофель отварной 🥔 — 800 г (или готовое картофельное пюре) ·Капуста белокочанная — 400 г ·Лук репчатый 🧅 — 1 крупная головка ·Сыр чеддер (или другой выдержанный жёлтый сыр) 🧀 — 150 г ·Сливочное масло 🧈 — 50 г ·Растительное масло — 2 ст.л. ·Соль, свежемолотый чёрный перец, мускатный орех (по желанию).
⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 минут 🐾 СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. 🥔 Если нет готового пюре: картофель очистить, отварить до мягкости в подсоленной воде. Слить воду, размять в пюре, можно добавить пару ложек молока или сливочного масла для нежности.
2. 🥬 Капусту тонко нашинковать. Лук нарезать кубиками.
3. 🍳 В большой сковороде разогреть растительное масло и 20 г сливочного. Обжарить лук до прозрачности. Добавить капусту, немного посолить, и, помешивая, тушить на среднем огне 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой, но не разварится.
4. 🧀 Сыр натереть на крупной тёрке.
5. 🥣 В большой миске соединить тёплое картофельное пюре, тушёную капусту с луком и половину натёртого сыра. Хорошо перемешать, попробовать и приправить солью, перцем и мускатным орехом.
6. 🍽️ Переложить смесь в жаропрочную форму, разровнять. Сверху разложить оставшиеся 30 г сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками, и посыпать оставшимся сыром.
7. 🔥 Запекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образует румяную, хрустящую корочку.
8. ✨ Подавать горячим, как самостоятельное блюдо или как сытный гарнир к сосискам, ветчине или жареной колбасе.
😼 СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Для большего аромата в капусту при тушении можно добавить щепотку тмина или сушёного чабреца.Чтобы получить более хрустящую корочку, в конце можно включить гриль на пару минут. Идеальное блюдо для ужина после затяжной зимней прогулки!
📊 КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (1/4 рецепта): ·Калории: ~ 380 ккал ·Белки: ~ 12 г ·Жиры: ~ 20 г ·Углеводы: ~ 40 г
#МарусяГотовит #Горячее #ШотландскаяКухня #ВороньеГнездо #Rumbledethumps #БлюдоИзОстатков #Запеканка #СытныйУжин #УютнаяКухня #КартофельСКапустой