Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
В моей семье новая любовь - пирог киш. Мы очень полюбили это блюдо. Главное - научиться готовить тесто, а сделать это очень легко, а уж начинка может быть абсолютно любой на ваш вкус.
Сегодня хочу рассказать вам про наш любимый киш с капустой.
Этот рецепт киша станет отличным дополнением вашего меню, особенно если вы любите блюда французской кухни с необычным вкусом. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот пирог идеальным выбором для семейного ужина или завтрака выходного дня. Благодаря сочетанию нежной начинки из капусты, яиц и сыра, ваш стол приобретёт особый шарм и очарование французской гастрономии.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Масло сливочное — 100 г
- Вода холодная — 5 ст.л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Капуста белокочанная — 300 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сыр твёрдый (например, Гауда или Российский) — 150 г
- Молоко — 1 стакан
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Тесто:
1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте щепотку соли.
2. Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками и смешайте с мукой руками или ножом, пока смесь не начнёт напоминать крошку.
3. Добавьте холодную воду постепенно, замешивая мягкое эластичное тесто.
4. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте отдохнуть в холодильнике примерно на полчаса.
Подготавливаем начинку:
1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте капусту до мягкости, периодически помешивая.
3. Посолите и поперчите обжаренную капусту по вкусу.
4. Взбейте яйца вместе с молоком, посолите и слегка взбейте венчиком.
5. Натрите сыр на крупной тёрке.
Сборка и выпечка:
1. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте тонким слоем и выложите в форму для запекания, сформировав бортики.
2. Равномерно распределите обжаренную капусту по тесту.
3. Полейте сверху смесью молока и яиц.
4. Посыпьте натёртым сыром поверх всей поверхности.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30 минут, пока верхушка не зарумянится.
Советы и секреты:
- Если хотите сделать вкус ещё насыщеннее, попробуйте добавить немного горчицы или тимьяна в молочно-яичную заливку.
- Можно экспериментировать с разными сортами сыров, используя, например, Бри или Камамбер для придания блюду особого аромата.
- Используйте молодую свежую капусту, чтобы добиться максимальной сочности и нежности.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.