В морозные праздничные дни, когда воздух наполнен ароматом хвои и специй, альтернативой глинтвейну может стать эгг-ног. Этот согревающий, насыщенный напиток с нежным оттенком мускатного ореха превосходно передаёт дух Рождества.
В Великобритании его обычно готовят с добавлением бренди или хереса, а в Соединенных Штатах Америки – с ромом или виски. Впрочем, он хорош и в безалкогольном варианте.
Предлагаю рецепт эгг-нога с ромом.
Ингредиенты:
Яйца – 4 штуки
Сахарный песок – 1/2 стакана
Молоко – 2 стакана
Сливки высокой жирности – 1 стакан
Ром – 1/2 стакана
Молотый мускатный орех – по вкусу
Ванильный экстракт – несколько капель
Способ приготовления:
В глубокой посуде смешайте и взбейте яйца с сахаром до образования однородной, слегка посветлевшей массы.
В кастрюле с толстым дном подогрейте молоко и сливки, не доводя до кипения.
Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в яичную, при этом непрерывно перемешивайте, чтобы избежать сворачивания яиц.
Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая, варите на слабом огне до загустения (примерно 5-7 минут).
Снимите с плиты и добавьте ром, мускатный орех и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
Перед подачей охладите напиток в холодильнике.
Сервируйте, украсив взбитыми сливками, щепоткой корицы и мускатного ореха.
#коктейль #эггног #сливки