КОРЕЙСКИЙ САЛАТ С ГРИБАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции):
✅ Шампиньоны — 500 г
✅ Болгарский перец — 1 шт.
✅ Лук — 1 шт.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Чеснок — 3 зубчика
✅ Петрушка — по вкусу
✅ Соевый соус — 2 ст. л.
✅ Растительное масло — 4 ст. л.
✅ Яблочный уксус — 1 ст. л.
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Сахар — 2 ч. л.
✅ Душистый перец — 4 горошины
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
✅ Лавровый лист — 1 шт.
✅ Острый перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Шампиньоны вымыть, при необходимости разрезать пополам. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 3–5 минут. Отлить 100 мл грибного бульона, грибы откинуть на дуршлаг.
2. Морковь натереть на тёрке для корейских салатов. Лук и болгарский перец нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко измельчить.
3. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, быстро прогреть морковь, лук и перец на сильном огне 1–2 минуты, не размягчая овощи.
4. В сотейнике соединить грибной бульон, соевый соус, оставшееся растительное масло, яблочный уксус, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Довести до кипения, чтобы соль и сахар растворились.
5. В глубокой миске соединить грибы и чеснок, добавить горячие овощи и залить кипящим маринадом. Тщательно перемешать.
6. Добавить мелко нарезанную петрушку и острый перец по вкусу. Остудить до комнатной температуры.
7. Накрыть и убрать салат в холодильник минимум на 12–24 часа для настаивания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
